葡萄什么时候喷施叶面肥、喷什么肥，都有科学道理。如幼果和将果成熟期喷磷肥，能提高抗病能力，含糖量也显著增加；浆果生长前喷钾肥，增产7%～10%，含糖量增加1.5%～2.5%；浆果开始变软期喷施稀土微肥，增产10%以上，含糖量提高0.6%左右，具体如下：
1.叶施适宜期
在葡萄整个生长季节均可进行叶面喷肥。最好在新梢生长前叶喷施催梢肥；开花坐果期喷施稳花稳果肥；果实膨大期喷施壮果肥；果实下树后喷施壮树肥。此外，在生长发育期内若出现缺素症时，应对症下药，及时补救。
2.适宜的肥料及喷施浓度
常用的氮肥有0.3%～0.5%的硫酸铵、硝酸铵溶液。磷肥有2%～5%的过磷酸钙浸泡过滤液。钾肥有 0.4%～0.5%的硫酸钾溶液1%的硝酸钾溶液。磷钾复合肥磷酸二氢钾常用浓度为0.2%～0.3%.草木灰也是很好的钾肥，喷施为3%浸出液。微肥有0.1%～0.2%的硼酸或硼砂、0.05%～0.15%的硫酸，0.1%硫酸亚铁，0.1%的硫酸镁，0.05%～0.1%的硫酸锰。稀土有0.05%～0.1%的硝酸稀土溶液。
3.喷肥的天气与时间
叶面喷肥常受风、气温、湿度的影响。在适宜范围内，温度越高，叶片吸收越快；温度越大，吸收越多；风速越小，肥液停留在叶片上的时间越长，吸收越多而且损失也小。因此，喷肥要选择无风的阴天，或温度适宜（18～25摄氏度）、湿度较大、蒸发量较小的晴天早晨或傍晚进行。
4.喷肥方法
葡萄嫩叶角质层比老叶薄，肥液容易渗透；叶背面气孔多，吸收也快。因此，葡萄喷肥应以嫩梢、幼叶和叶背面为主，喷施时力求雾粒细微，喷至叶片全部湿润，肥液欲滴而不落为度。大田葡萄常用背负式喷雾器和弥雾机配合进行，高架葡萄用高压喷雾机喷洒。一般年生长周期内喷高等院校4～6次，根据需要可多种肥料混合喷施，也可与农药（包括植物生长调节剂）混用。
