一、依品种来选:早熟品种在较高温度下生长和成熟,它适宜于高温,如在高温下贮藏,则营养消耗较快,病菌也容易入侵而腐烂,如在低温下贮藏,又容易发生生理失调,皱皮、发绵而败坏,因而不耐贮藏。晚熟品种由于适应了逐渐降低的气温,成熟过程比较缓慢,加之多数情况下含糖量高,最耐贮藏。中熟品种的耐贮性一般介乎于早熟和晚熟之间。
二、依树龄树势来选:一般幼树积累的营养物质不足,果实较大,含水量高,可溶性固形物含量少,易发生生理病害,不耐贮藏;生长过旺的徒长树及过于衰弱的老树由于营养生长和生殖生长失调,果实品质也较差,亦不耐贮藏。进入盛果期的树,结果多少及生长势强弱不同,对其品质和耐贮性能也有较大影响。如结果过多,肥、水管理跟不上,果实小,色泽、风味差,贮藏能力相应下降。有的高产树,由于大水、大肥,果个虽大,但味淡色泽差,也不耐贮藏。选择贮藏果时,应选在树势中庸,通风透光条件好,产量适宜(亩产在2000公斤以下)、管理水平较高的盛果期稳产树上。
三、依结果部位和果实大小来选:在同一株树上,由于自身和外界因素的影响,着生在不同部位的果实,其大小、色泽、物理性状、化学成分及贮藏性能有着明？缘牟钜？而且个体差异往往很大,一般着生阳面的果实色泽艳,积累养分多、贮藏过程中不易萎蔫皱缩,耐贮性好。树冠外围和顶部的果实受光量大,干物质,总糖、总酸含量多,品质和耐贮性能较好。就果个来说,以中等个头的果实最耐贮藏。特大果组织疏松,呼吸旺盛、营养消耗快,不耐贮藏;特小果生长发育不良,品质低劣,可溶性固形物含量低,不耐贮藏。
