杏树一般品种必须在7.2℃以下经过700～1000小时的低温期，才能打破休眠。因此保护地栽培必须在满足杏的低温需求量后升温，才有可能获得成功。过早升温杏树不能正常萌芽和开花，严重时会引起大量的花蕾脱落，花期不整齐，落花落果严重。升温时间还应根据品种的低温需求量以及天气条件慎重决定。
1、塑料大棚的扣棚时间塑料大棚的保温性能差，杏树须在自然条件下通过休眠，其适宜的扣棚时间一般为1月底至2月初，扣棚时间即为升温时间。如果天气异常如出现暖冬现象时，扣棚时间应适当推迟。塑料大棚要在扣棚前15～20天覆地膜使地温缓慢上升。
2、日光温室的扣棚时间日光温室的保温性能较好，可使杏树在其中快速通过休眠，这就要进行低温处理，以满足其需冷量。日光温室一般于10月下旬～11月初(当地夜间最低温度7℃以下)开始扣棚，覆盖塑料薄膜与草帘。扣棚后早晨日出前盖好草帘，关闭通风口。傍晚拉开草帘，打开通风口。当棚内白天的最高温度保持在7℃以下时，傍晚不用再拉开草帘。从而使棚内温度保持在7℃以下，约经1个月到1个半月时间即可满足杏的需冷量，顺利通过自然休眠。河北省中南部地区于12月中下旬开始升温，中北部地区可在12月上旬，保温性能好的日光温室可比保温性能较差的适当提前升温。
