蒙自种植石榴已有800多年的历史。经过多年的筛选培育，蒙自石榴形成了籽大、皮薄、肉厚、核软、味甜等特点。蒙自昼夜温差大，适合水果生长，特别适合石榴的生长。过去蒙自石榴种植比较分散、零星，不仅产量上不去，收购起来也困难，一棵石榴树的平均产量为20kg。如今通过连片种植、技术改进后一棵石榴树的平均产量高达100kg。一般来说每667平方米地可以栽种56棵石榴树，如此计箅下来每667平方米地的产量能达6t。
经过摸索、反复实验，蒙自农业局的科技人员发现给石榴套上透明的塑料袋不仅可以防虫，还可以增进着色，使石榴的外观更加漂亮，最重要的是它还能使石榴的挂果期从每年的7月份持续至次年的3月份，大大延长了石榴在市场上的供应期。把石榴搁在塑料袋里，不仅没捂坏，还能延长市场供应期，卖出好价钱，这让许多人感到不可思议。其实这项技术叫做石榴留宿保鲜技术，套在石榴上的袋子是专门发明的，袋子是微孔的薄膜袋，微孔肉眼看不到，但是氧分子可以通过孔自由出入。科学技术给蒙自县的石榴产业注入了新活力，也给种植户带来了实实在在的效益。
说起蒙自石榴，就不得不提新安所镇，这里是蒙自最大的石榴种植基地和石榴交易市场的所在地。每年石榴成熟的时候，全国的客商云集在此。新安所镇现在石榴产业已经发展到6670公顷，产量 8万t，产值上亿元，群众80%以上都种植石榴，人均增收达3000元以上。
在发展一村一品的进程中，蒙自人不仅热情地欢迎客商走进来收购石榴，还积极走出去宣传， 2006年，蒙自石榴又以强劲的竞争优势获得北京奥运推荐果品评选一等奖。蒙自作为全国最大的石榴连片种植生产区，已形成基地化、产业化的格局。
