核桃属于胡桃科核桃属植物,种类较多,由于分类方法不一,目前尚无一致。栽培核桃一般分早实类与晚实类,普通核桃和铁核桃。 核桃原产中国,是重要的经济栽培树种,核仁营养十分丰富,味浓香,含脂肪高达63g/loog,是重要的食用木本油料作物,风味独特,俗称“万岁子”,“长寿果”,国外称作“大力土食品”等,既是高级食品,又有巨大的医药效用,其能镇咳,降低血中胆固醇含量,具十分明显的保健作用,叶提取物对多种致病微生物有强大的杀灭作用。核桃对内、外、儿、妇、泌尿及皮肤科等上百种疾病都有一定的疗效,对某些病则有相当高的疗效。核桃制作风味食品深受消费者喜爱。木材是制作高档军工、文体和家具的原料。 核桃树体高大,根系深广,枝叶繁茂,具较强的控制烟尘、吸收C02净化空气的作用,是减缓地表径流,减少水土流失,特别是绿化荒山的优良经济林木。长期以来,中国一直采用实生繁殖,造成目前核桃品种良莠不齐,至使果个大小不均,品质混杂,出口已从传统的占世界核桃贸易“三分天下有其一,’的位置下降,为此应尽快推广应用最新的优良品种和先进的栽培繁殖技术,从而让核桃这一人民群众十分喜爱的果品生产得到迅速发展。本所经探索,较好地解决了核桃嫁接繁殖技术,为核桃生产走良种化商品化生产之路创造条件,现向南方地区推荐泡核桃等良种。 大泡核桃 (又名漾濞核桃)坚果扁圆形,直径平均3.2cm,单果重12--13g,壳大而有浅刻点,缝合线浅窄而隆起,结合紧密,壳皮厚度1.0mm,内摺壁纸质,取仁容易,种仁饱满香甜不涩,出仁率55--58%,树势中庸,树姿开张,中短果枝结果为主,占果枝的52.5%,每枝结果2--3个,9月上旬成熟,丰产质优。一般应配授粉品种以提高产量。 泡核桃 又名茶核核桃,绵核桃,亮皮核桃。其核壳薄,褐黄色,缝合线粗大,核壳表面的刻纹大而浅,种子饱满,出仁率50---53%,含油率71―77%,丰产质优,为我国主要出口品种之一,原产云南昌宁漾濞,其枝梢横出,分枝角度大,小叶椭圆形。核果9月上旬成熟,品质上等。 穗状核桃 又名串核桃、九子核桃。产于贵州毕节地区,属晚熟类。树势旺,抗逆性强,结果早丰产,每穗座果10个左右,最多达40余个,果近圆形,每千克160个左右,较小,出仁率45%,种仁含油率57-65%,单株产量较一般品种高30%左右,品质上等,核果9月上旬成熟。泡核桃适宜生长在海拔2200米内,土壤深厚,保水透气性良好,PH6.5―7.5,年均温12.7一17.9℃,最冷月气温4--10℃,极端最低温-5一-8℃,日照充足的地方。主栽品种与授粉品种的比例为8:1左右。一般株行距3-5X4-6米,短枝型可加大密度,亩栽可达111株。由于核桃是喜光植物,其整形以三主枝开心形或疏散延迟开心形为主,(早实核桃分枝力强,结果早,易抽二次枝,更应注意整形修剪),控制营养生长,平衡其与生殖生长的矛盾。整形修剪的时期为:春季展叶后或秋季采收后到落叶刚开始时为宜。 以采果后重施基肥和座果后硬核期重施壮果促花肥,以有机肥为主。其次是在开花前或展叶前适时追肥。如遇春旱和硬核期(花后6周)干旱,应适时浇水,南方高温高湿,应注意适时排除果园积水。 由于核桃属异花授粉雄花期不一致且雌花不分泌花蜜,无昆虫传粉,须靠风力传粉。雄花粉可随风传至100米以外,但为保证异花授粉,故可在配授粉树条件下开展人工辅助授粉以提高产量,同时在雄花芽开始膨大时,注意疏去90%左右的雄花序,但雄花芽很少的植株可不疏。核桃病虫害主要为举肢蛾、天牛、刺蛾、瘤蛾、炭疽病、黑斑病、溃疡病和枝枯病等,应注意适时防治。 采收:核仁成熟期为采收适期,其标志为青皮深绿或绿色变为黄绿或淡黄色,茸毛稀少,容易剥离,内隔膜由浅黄色转为棕色,80%的坚果果柄处已形成离层,部分果实顶部出现裂缝为采收适期。采期人工敲打或采收前半月向果实喷0.05%的乙烯利1--2次,有利于减轻敲打损伤枝芽,利于采果和不影响第二年产量,但树势弱者不能用,因会造成少量落叶。采收时应边采边脱皮干燥,防止果实温度达到40℃以上。随即洗去坚果表面上的残留物等。带壳销售时可用1:10的比例用漂白粉液漂白,待壳显黄白色时,捞出用清水清洗干净后晒干,多用晾晒,而不应在日光下爆晒,若烘干温度不能超过40c。贮存:一般在干燥后常温下坚果相互碰撞时声音脆响,砸开检查时,横隔膜极易折断,核仁酥脆即可进行麻袋、尼龙网袋、布袋等室内挂藏或在干燥的地上堆藏,最好采用塑料袋密封于黑暗处低温贮藏。