薄壳核桃是一个比较笼统的概念，它不是核桃的一个品种，而是指一个群体。优良核桃品种的壳都是较薄的，壳薄是品种优良的标准之一。但核桃壳并不是越薄越好，如纸皮核桃、漏仁核桃等壳极薄的品种在果实采收、加工过程中容易破碎，核桃果皮的单宁物质容易污染果实，致使核桃仁的颜色受到影响，品质降低；壳太薄也不便于运输。下面介绍几个优良薄壳核桃品种。 1 元丰 坚果圆形，平均单果重14．49，壳面光滑，网纹浅，核壳厚度1．3mm。出仁率50％，含脂肪70．35％、蛋白质19．23％。2m×3m密植园，5年生667m2产量为144kg，7年生可达250kg，是一早实丰产优良品种。 2 鲁光 坚果椭圆形，平均单果重15．19，壳极薄，平均lmm。出仁率56％，含脂肪70．55％、蛋白质20．3％。果面光滑而美观，内膈膜退化，易取整仁。是一个早实、丰产、稳产、优质、抗逆性强的优良品种。 3　香铃 核仁风味芳香，丰产性和抗逆性均强。坚果椭圆形，单果重14．59，壳面光滑，网纹极浅，壳极薄，平均0．8mm。出仁率65．4％，含脂肪65．15％、蛋白质22．62％，是目前理想的商品型优良品种之一。 4薄丰 坚果卵圆形，纵径4．2cm，横径3．5cm，侧径3．4em。坚果重139左右，最大为169。壳面光滑，色浅；缝合线平而窄，结合较紧，外形美观，壳厚lmm。内褶壁退化，横隔膜膜质，可取整仁。核仁充实饱满，颜色浅黄，重6～79，出仁率58％左右。核仁含脂肪70％、蛋白质24％，味浓香。嫁接苗2年开始结果，株产坚果4年生4kg，5年生7kg，6年生15kg。 5绿波 坚果卵圆形，果基圆，果顶尖；纵径4．14 cm，横径3．3lcm，侧径3．32cm，坚果重1lg左右，最大可达149。壳面较光滑，有小麻点，色较浅；缝合线较窄而凸，结合紧密，壳厚lmm。内褶壁退化，横隔膜膜质化，可取整仁。核仁较充实饱满，色浅黄，重6～79，出仁率59％。核仁含脂肪68．9％一72．9％、蛋白质18．8％，味香而不涩，丰产。 6　辽核系列(辽核1～6号) 坚果圆形或扁圆形，果基圆或平，果顶肩形或圆而尖，纵径3．4～3．9cm，横径3．0―3．5cm，侧径3．1-3．6cm，坚果重9．4～12．69。壳面光滑或粗糙，多为浅色，缝合线平或微隆起，结合紧密，壳厚0．9-1．1mm，内壁退化，可取整仁。核仁重5．6―7．49，出仁率54．4％一59．7％，核仁多充实饱满，黄白色或黄褐色。树势强或中等，树姿开张或半开张，分枝力强。果实9月中、下旬成熟，11月上旬落叶。坚果品质优良，丰产性强。 7 中林系列(中林1―6号) 坚果圆形、卵圆形或椭圆形，果基圆或平，果顶扁圆或平，纵径3．9―4．15cm，横径3．4―3．7cm，侧径3．4-3．9cm，坚果重11-149。壳面光滑或较粗糙，壳厚0．9一1．2ram，横隔壁膜质，可取整仁。核仁重7―7．89，出仁率54％一60％，核仁浅至中色，充实饱满。树势强或中庸，分枝力强或中等。果实成熟期为9月上旬或8月下旬，10月下旬或11月初落叶。 8三台核桃 壳厚0．8-1．2mm，光滑，麻线浅细，形美，取仁易，仁白色、饱满，味香甜，含油率高达73．4％，出仁率52％。 9金薄香1号 是山西省果树研究所从新疆薄壳核桃优良品种中实生选育出的早实、薄壳核桃新品种。果实长圆形，缝合线明显，纵径4．5cm，横径3．81cm，侧径3．61cm，果形指数1．18，平均单果重15．29。壳厚1．15mm，易取仁，出仁率60．5％。果仁乳黄色，单仁重9．29。果肉乳白色，肉质细腻，香味浓，微涩，品质上等。 10金薄香2号 是山西省果树研究所从新疆薄壳核桃优良品种自然实生中选出的核桃新品种。果实圆形，纵径3．78cm，横径3．95cm，侧径3．61em，果形指数1．09。平均单果重12．39，缝合线浅平，壳厚 lmm，仁重7．69，出仁率61．7％，易取出整仁及半仁，果仁颜色较深。果肉乳白色，肉质酥脆，余味香，品质上等。