正常猕猴桃果实成熟后的果皮颜色应呈棕褐色或黄褐色，但由于受气候及管理等因素的影响，有的果皮呈翠绿或青绿色，风味变淡，品质下降且不耐贮藏。要解决果实发绿问题，应从以下几方面抓起。
1、栽植密度合理，兼顾果树各个生长时期对生长空间的需求；夏剪要轻，保证一定的枝叶量。秋季重剪，对二次或三次副梢缩剪，留足下年结果枝。清除内膛细弱枝，以减轻冬季修剪的工作量，使树与树之间保留一定的通风带，提高通风透光度，利于果实着色，减少绿果。
2、通过加强土肥水管理，合理疏花疏果，达到增大果个、增加产量、提高品质的目的，同时不能使用果实膨大剂。
3、根据树势和生长期确定施肥量。在植株萌芽前应以氮肥为主，果实膨大期以磷、钾肥为主，秋季严格控制氮肥的施用量，加强叶面喷肥。改善和调节营养机制，促进增糖转色。
4、严格控制浇水量。入秋后猕猴桃进入第2个生长高峰期，秋梢生长迅速，树体极易旺长，大量消耗营养。因此应适当控制浇水，适当的干旱可以控制树体过旺生长，减少营养消耗，增加养分，加速糖分转化和来年花芽分化，使猕猴桃生长成熟后达到色正、耐贮、优果的标准，以利于市场销售。
