鲜桃巧贮藏 延长供应期

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  桃的品种较多,随着早中晚成熟期和种植方式不同,从4月―10月相继供应上市。鲜桃贮藏寿命短,易腐烂变质,如果采取适宜的保鲜方法,可延长鲜桃供应期,提高经济效益。
   
  无伤采收 分级包装 判断桃果成熟度,一是果实充分发育后,果皮开始褪绿,果肉稍硬,有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或淡绿色,果面茸毛开始减少,果肉稍硬,有色品种阳面开始着色时为七、八成熟。硬熟期与七、八成熟的果实较耐贮藏和长途运输。由于桃的成熟度不一致,一般品种需2次―3次采收。采收时需严防碰压伤和刺伤,将果实带果柄采下。以早晨低温时采收为好,随采随处理,拣出残、伤、劣质、畸形、污垢果实,按大小分级分别包装。常用的包装容器容量5公斤―10公斤,箱内衬纸或聚苯泡沫纸,高档果用泡沫网套单果包装,或用浅果盘单层包装。采摘和搬运过程中,切记轻拿轻放,轻装轻卸,防止碰压伤。
   
  保鲜处理 防止腐病 桃在贮藏过程中易发生褐腐病、软腐病和青、绿霉病,可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉素和绿霉素等,常用的有克酶唑15倍液(洗果),100毫克/公斤―200毫克/公斤的苯莱特和450毫克/公斤―900毫克/公斤的二氯硝基苯胺(dcna)混合液(浸果)。用上述药剂洗果或浸果时,配药要用干净水,浸果后要待果面水分蒸发干后再包装。
   
  选好环境 控温贮藏 贮藏桃果的适宜温度为0℃―3℃。中、早熟品种温度稍高,如白花、红花水蜜桃贮藏温度为1℃―2℃,冬雪蜜桃、中华寿桃、冬桃冷藏温度为0.5℃―1℃。由于桃果对低温较敏感,在0℃条件下贮藏时间长时容易引起冷害。为防止或减少冷害发生,需采用控温精度高的设施,或采用间歇升温冷藏法,即果实先在0℃下贮藏1周―4周,然后升温至18℃―20℃持续两天,再降温至0℃下贮藏。选择挂机自动冷库,控温精度为0.1℃,降温速度快,库温均匀,降温和升温可根据需要自动调节,能有效地减少和避免冷害发生。
   
  贮藏桃时适宜氧气浓度为1%―3%,二氧化碳浓度为4%―5%。用生理小包装袋贮藏桃时,二氧化碳浓度要低于8%,氧气5%―14%。入贮后要定期检查。短期贮藏的桃果每天观察1次,中长期的果实每3天―5天检查1次。
 


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