梅县扶新植物研究所从1986年起引进47个桃树品种，经多年选育，在1998年筛选出优质早熟植株，定名为“早熟胭脂桃”，经省科技部门认证，该品种为国内领先的优良品种。
十多年的田间性状表明，胭脂桃粗生、易管、早结、丰产。植后第二年即可挂果，第三年株产20公斤，六年后可达100公斤，盛产期亩产3000-4000公斤。常年2月中旬始花、下旬盛花，4月中、下旬开始成熟采收。平均单果重150克，最大果重240克，可溶性固形物11-12%，果实长圆形，果顶似鹰嘴，成熟期果皮由胭脂红转为红色，肉质爽脆，甜酸适口，属硬肉型桃品种。由于采期正值水果淡季，所以十分抢手。
胭脂桃生长旺盛、树势开张、抗逆性强、花芽分化好，花期遇阴雨天和干热天仍对授粉受精无大影响，连年坐果率极高。其早结丰产的技术措施为：
1、选地。胭脂桃耐旱忌涝、好氧，宜选择土质疏松、排水良好的壤土或砂质壤土。而土质过于粘重和地下水位高的地区不宜栽种。
2、种植。陂地按4-5×3-4米的株行距，亩植33-55株，开0.8×0.8×0.6米的穴，中、下层施厩肥30公斤、磷肥1公斤，上层施火土灰10公斤，起20-30厘米的土墩，在11月至翌年1月种植，也可将小苗在营养杯假植至4-5月定植。
3、土壤管理。幼龄树一年进行2次5-10厘米的浅松土，并在高温季节覆盖树盘，也可间种一轮矮生豆科作物或用生草法，以调节果园小气候。结果树主要抓冬季翻园。
4、肥料管理。幼龄树以施氮为主，配合磷钾，做到勤施薄施。结果树要注意钾肥的施用，盛产树一年的施肥为：①11-12月的过冬肥。株用(下同)厩肥20公斤、火土10公斤。②1月的春芽肥。尿素、复合肥各500克，加硼砂30克。③3月的硬核肥。硫酸钾、磷粉各1公斤，尿素0.5公斤。④4月上旬的果前肥。硫酸钾0.5公斤冲优质粪水2担。⑤5-6月的采后肥。尿素、磷粉各0.5公斤。
5、整形。丰产桃树主要以自然开心形为主，在植后第一年，通过抹梢、短截、拉枝等方法营造树形。
6、病虫害防治。胭脂桃主要抓好桃小食心虫、桃蚜及桃炭疽病、流胶病的防治。
桃小食心虫：①冬季清园，地面撒石灰粉。②成虫羽化和产卵盛期用90%敌百虫800倍液或用糖、酒、醋诱杀。
桃蚜：春芽期和春梢期用2.5%扑虱蚜2000倍液或10%蚜虱净3000倍液。
炭疽病：①春芽期喷0.8%等量工波尔多液。②3-4月用70%甲基托布津800倍液，隔15天再一次。
流胶病：①冬季剪除病枝，刮除流胶后涂75%百苗清100倍液。②夏季喷50%退苗特500倍液。连续2次。
