从覆棚到采收，要求土壤相对湿度60%-80%，发芽前期到初花以前要求80%为宜，发芽期20-40厘米土壤的湿度视泥土手握成团，松手即散为度。花期之后土壤相对湿度为的60%-70%为宜。
空气湿度，覆棚后至发芽期维护相对湿度80%，过低则发芽开花不整齐，开花至落花期维持60%，果实膨大期60%，果实着色期50%。樱桃花期对空气湿度要求相对较严，湿度过高，花粉易散，易感花腐病；湿度过低，柱头干燥，不利于受精。
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