（一）中耕、除草
中耕使土壤松化，下雨可积蓄水分，减少雨水冲刷，干旱可减少土壤水分蒸发，增强保水能力。中耕结合除草，更可以减少杂草与菠萝争肥争水，有利于根系的生长发育。中耕除草一般每年进行3～4次。当杂草开花时就应当进行第1次中耕除草。5～6月和7～8月高温多湿，杂草生长很快，应各中耕除草1次。秋、冬季节雨水稀少，再行中耕除草1次，并将杂草翻入土中。
（二）培土、覆盖
菠萝常以吸芽留作后继母株，而吸芽位置离开土面，故采果后应及时培土，以促其基部发生新根，防止倒伏。另外，种植在斜坡地上的菠萝，常因雨水冲刷而露根，故也要结合每一次中耕除草进行培土，把植株周围的泥土锄松培于基部。
菠萝园土面覆盖，可以防止杂草孳生，减少水分蒸发，保持土壤潮湿、疏松、结构良好，并且夏季可以降低土温，冬季可以提高土温。使菠萝根系生长良好，从而显著地提高果实产量和品质。覆盖材料可用稻草或绿肥秆，也可用沥青纸和塑料薄膜等。
