栽培香蕉还要选择良苗。良苗的标准如下：
1.球茎粗壮硕大，上部渐小，形如竹笋。
2.起苗伤口小，苗身没有机械损伤。
3.母株健康。
定植分春植、夏植和秋植。春植一般从春分，至清明前后种完；夏植可安排在夏至前后；秋植宜在秋分前后栽植。
植前先进行深耕26厘米-33厘米，经耙地、碎土后起畦，开挖排水沟，最后地行畦面规划，挖穴，施基肥。
种植密度，可视土壤肥瘦、品种和种植方式而定，可按株行距2.5米×2.7米每亩植100株左右的密度适当调整。如肥沃地种高把蕉，单株植可放宽到2.7米×2.7米、2.7米×3米，每亩植83-94株。岗地种矮蕉，单株植可2米×2.3米到1.7米×2米，每亩植143-200株。一般平地蕉园以2米×2.7米到2.3米×2.7米，每亩植107-125株较为合适。如采用双株植或留部分双芽，则株行距要求较宽。
植穴宜在定植前一个月挖好，穴的深度各为1米左右。基肥应在定植前半月左右施下，施用腐熟有机质肥料，每穴20斤-30斤，与泥土充分混和。定植时，种苗需按高、矮、大、小分片种植，种苗的切口要朝同一个方向，覆土深度以盖过蕉头3.3厘米-6.7厘米为好，秋植和山地蕉可比春植和平地蕉深一些，大蕉可比香蕉稍深一些。种后稍加压实即可浇定根水，并做好覆盖、防晒等管理工作。如秋植大苗，可割去一部分叶尾。
