园地选择猕猴桃可以栽培在平地和山地，但据南、北方各地栽培经验认为，在山坡地建园，猕猴桃的成活率以及生长、发育都比平地为好，而且不易遭受晚霜及早风为害。
猕猴桃对土壤的要求虽不严格，但仍以肥沃、土层深厚、排水良好、pH5-7之地建园最为合适。粘重、积水之地、盐碱地都不适宜，pH8以上之地需要改土之后方可建园。
架式新西兰栽培猕猴桃用篱架、平顶大棚架，以及“T”型架等，后者投资少，便于机械操作，新西兰主要采用这种架式。法国在20世纪70年代基本用篱架。
我国采用的架式有篱架（单、双）、棚架（平顶、倾斜）及“T”型架。棚架，基本与葡萄架相同。篱架，高1.8-2m、架距4-6m，架上牵引3道铁线，第1道铁线距地面1m，第2道距第1道45-50m、第3道距第2道45-50m。“T”型架，架高1.8-2m、架距3-4m、架顶横梁宽2m，其上拉3-5道铁线。三种架式中篱架和“T”型架省材、管理方便，但产量不如棚架的高。棚架能充分发挥结果潜力，产量高，但管理不如以上二种架式方便。
配置猕猴桃是雌雄异株作物，定植时必须配置授粉树，配置比例为8:1或6:1。此外，在园内还需设置蜂箱，用蜜蜂来辅助授粉。由于猕猴桃的花粉轻、易干燥，叶子大而密，专靠风力传粉效果不理想。据法国帕尔墨一若纳和柯连奇（Palmer-JonesetClinch，200．1974）试验结果表明，蜜蜂传粉可使大型果数增加。
每公顷可设置蜂箱8个左右。在园内避免种植花期与猕猴桃花期相同的作物，避免影响蜜蜂传粉。
定植定植时期春、秋皆可，长江流域春植在2月中旬至3月上、中旬，秋植在10月中旬至11月中、下旬；东北地区在4-5月中旬，秋植在10月上、中旬。
行、株距离：中华猕猴桃，篱架的行、株距为4-6m×3-4m，棚架为5-7m×4-5m，“T”型架为3-4m×2-3m；美味猕猴桃生长势旺，其“T”型架的行、株距为4m×3m；东北地区栽培的软枣猕猴桃多为小棚架，其行、株距为6m×3m、5m×1.5-2m等等。
定植坑的深、宽各为60cm以上。在坑内掺入4-5kg腐熟肥料，拌均；定植深度保持苗木在苗床时深度。
定植之后在苗的周围插上带叶的枝条覆盖，使透光率在30%左右，或在行间靠近苗木播种生长迅速的高秆作物，利用其枝、叶、茎秆遮荫，秋季间作物枝叶干枯时，小树则暴露在全光照之下生长，有利越冬。东北地区春风大，定植之后将苗按倒用土盖上，发叶时除去盖土；或用塑料膜盖上，发叶时剪洞将枝条露出来。秋栽的，栽后无全盖土越冬。
为了架速培育主干、增加主干的牢固性，在定植时需立支柱，将发出来的新干绑在支柱上，使垂直向上迅速生长。
