北方地区桃树栽培多以三主枝杯状开心形为主，每个主枝上多着生1或3个大侧枝，于高30~70cm不等，骨干枝角度30-80°，树高2-4m不等；栽植方式也不尽一致。总体来说缺乏较为适当的标准。近几年，笔者对平谷及河北的满城、乐亭等地的桃园进行了调查，对桃园树体结构提出如下见解，以供参考。
1 桃园树体结构的选择
1．1 栽植方式
采取2.0~2.5mx5．0~7．0m的株行距。
(1)干高60cm，瘠薄地可略矮；树高采果前不超过2．5m，冬剪后不超过3.0m。(2)骨干枝数量为2个，树形采取两主枝开心形，枝组直接着生在主枝上，枝组与主枝的夹角在75°以上。这样，骨干枝间距基本上和株距一样，消除了无效三角区，有利于提高果品产量和质量。(3)骨干枝角度采果前45-60°，冬剪后40-50°
2 树体结构的培养
2．1 定干和定干后的管理
(1)定干70-80cm，在50cm以上最好有4或5今饱满芽。(2)发芽后及时抹除多余的芽。(3)新梢长到20cm时，选2个基角好、生长较为一致的对面着生的新梢做主枝，其余的摘心。树姿较直立的品种，定干时第1芽长出的梢不作为主枝，及时摘心以便开张下边新梢的角度。
2．2 整形修剪
(1)冬剪采取“一紧二松三甩放”的修剪方法处理主枝延长头。即第1年冬剪要相对较重，生长量小的剪留30-50cm，生长量大的剪留50-70cm，剪口直径应大于1cm；第2年冬剪时要相对较轻，使土枝开角45-60°，延长头先端距行间中线不足50cm时，可轻剪至副梢果枝处；第3年冬剪时，一般采取甩放或剪到副梢果枝处，剪完后使两行间保持100°以上的间距。(2)夏剪，主要是抹除多余芽梢，控制直立旺梢和竞争梢。当直立旺梢和竞争梢长到20°以上时留15-20 cm摘心，使产生的分枝形成平斜小枝组。
2．3 拉枝
(1)定植当年8月，把两主枝分别拉向两行间并固定，使两主枝尽可能在同一垂直面内，主枝开角以40°为好。(2)第2年8月上旬将主枝头拉到45°固定。通过3年整形、修剪和拉枝，基本树形结构建成。
