岱辉是山东省果树研究所从早实核桃品种香玲实生后代中选出的优良矮化核桃新品种，2003年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。
该品种坚果圆形，纵径4.1厘米、横径3.5厘米，侧径3.8厘米，壳厚0.9毫米。单果重13.5克，略大于香玲。仁重8克，浅黄色，果基圆，果顶微尖；壳面光滑，缝合线紧，稍凸，不易开裂；肉褶壁膜质，纵隔不发达。易取整仁，内种皮浅黄色，无涩味；核仁饱满，香味浓，不涩。出仁率59.3%，略低于香玲。脂肪和蛋白质含量接近于香玲。在山东省泰安地区，3月下旬萌芽，4月中旬雄花开放，4月下旬为雌花期。9月上旬果实成熟，果实发育期120天左右。11月上旬落叶，植株营养生长期210天。
在山东省泰安、临沂、济南、烟台等地土层深厚的砂石山区、青石山区栽培，树体生长发育良好，结果早、丰产、优质。但在东平的丘陵山区，土、肥、水条件较差，生长过于缓慢，影响早期单位面积产量。在土层深厚的平原地，树体生长快，盛果期早而产量高，坚果大，核仁饱满，香味浓，好果率95%以上。平原果粮间作适宜行株距为6米×3米，建园栽培适宜行株距为4米×3米或3米×3米。
