1.挖穴定植
在两株橄榄树之间挖长、宽、深各1m的方形定植穴，每穴施足100 kg有机肥、1.5 kg过磷酸钙和1.5 kg石灰，并将表土回穴。采用秋季种植，有利于早发根、促发芽、快速进入结果。
2.整形修剪
在不影响橄榄树体正常生长发育的前提下，要使油柰树冠矮化、结果早、产量高，宜采用多主枝自然型进行整形。幼树生长旺，不易形成短果枝或花束状果枝，采用夏季短剪，可以缓和生长势，使之形成短、中、花束状果枝，以达到提早结果的目的。于6月上旬～7月中旬，根据生长势，一般的留长20～30 cm，生长势强的留30～35 cm。冬季修剪主要剪去向内伸长枝、徒长枝、病虫枝和枯枝。
