免费发布信息 | 修改/删除信息 | 帮助 |
您好,欢迎来到民发发农业网
 
 
 
 
当前位置: 首页 » 大田种植 » 花生种植技术 » 五香花生米的炒制 正文

五香花生米的炒制

放大字体  缩小字体   浏览次数:615
    五香花生米香、脆、酥、辣,咸淡适宜,人人爱吃,在市场上销路很好,炒制的方法如下:

    用料及配比 每100公斤花生米,用细盐6~7公斤,花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50~75克。

    炒前处理 拣去花生米中的破粒、霉粒,放入50℃~60℃的温水中淖一下(如果水温低,可浸泡2~3分钟);然后,从水中捞起,放入容器中,加入细盐和五香粉等各种辅料拌匀,闷一昼夜;到炒制之前,用细筛筛去细盐和五香粉,留待下一次炒制时再用。

    下锅炒制 每大锅可炒制约50~70公斤,需将粒大、粒小的分开炒。炒时,应先将相当于花生米80%以上体积的白胶泥土或黄土(碾粉),放入锅中,用旺火炒至开锅状,再倒入经过处理的花生米,不断进行翻炒。大约经过10分钟左右,当花生米稍变黄后,即为炒熟。最后,筛去泥土,便可得到五香花生米成品,其出品率约95%左右。

    对筛下来的细土,可连续用数次,但用的次数不宜过多,如果土色发黄、变粘,就不能再用了。否则,炒制出来的花生米,不仅容易出油,而且颜色也不好看。
 
 
[ 大田种植搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]  [ 返回顶部 ]

 

 
推荐图文
更多..最新技术
推荐技术
 
 
网站首页 | 版权隐私 | 使用协议 | 联系方式 | 关于我们 | 网站地图 | 友情链接 | 网站留言 | 广告服务
CopyRight © 2012 MinFaFa NEC. All Rights Reserved
This site base on the destoon system .
皖ICP备09024770号-3