我国每年可供开发利用的小麦胚芽达300万吨，但开发利用不足1万吨，且主要用于化妆品和保健品。因此，加强小麦胚芽营养食品的开发利用，具有广阔的发展前景。 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，它是小麦籽粒的精华。小麦胚芽营养成分丰富，是一种完全蛋白质。 小麦胚芽油是天然维生素供应源，其维生素是玉米胚油的2倍以上，是最理想的天然维生素E宝库。 除小麦胚芽油外，小麦胚芽还含有美容、健康不可缺少的天然矿物质及可作为功能性食品的谷胱甘肽等。目前应用在减肥、消除斑痕、身体按摩、头发保养、沐浴保养等方面 。
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