宁麦１１号（ＮＢ－３）是江苏省农科院粮作所用宁麦８号变异株经系统选育而成的弱春性早中熟小麦新品种。
该品种幼苗直立，叶色深绿，分蘖性较强，株型紧凑，穗层整齐，株高８５厘米，穗椭圆形，长芒、白壳、白粒，结实性较好，子粒角质，饱满度好。每亩穗数３５万，每穗实粒数３３粒，千粒重近４０克。中感赤霉病，感梭条花叶病毒病，耐肥抗倒性较好。品质检测结果两年平均为粗蛋白１４．９１％，湿面筋３３．２％，稳定时间６．６分钟，属中筋小麦品种。
该品种参加２００１～２００３年度江苏省区域试验，两年平均亩产４２２．８３公斤；在２００２～２００３年度生产试验中，平均亩产４４９公斤。适宜江苏省盐城沿淮地区（包括大丰、盐都和东台、建湖北部，射阳、阜宁南部）中上等肥力条件下种植，１０月下旬播种。
