我国水稻生产区域分为6个稻作区、16个稻作亚区。
（1）华南双季稻稻作区。以双季稻三熟制为主，部分地方为一季稻与两季旱作或一季旱作复种。还有水稻与旱作年间轮种的水旱轮作。 栽培上要求熟制、育秧、品种、生育期都以能避开春、秋寒与台风、暴雨为原则来调整和布局，做到趋利避害；栽培管理技术向吨粮田技术开发、杂交稻高产规范化栽培方向发展，近年来重点推行旱育稀植、抛秧、免耕抛秧等技术。
（2）华中双单季稻稻作区。长江以南多为双季稻三熟制或单季稻两熟制；长江以北为单季稻两熟制或两年五熟制。四川盆地和陕南川道盆地的冬水田一年只种一季稻。 栽培特点：针对三熟制季节紧和自然灾害多的特点，采取一系列缓和季节矛盾及防避自然灾害的技术措施，包括合理搭配品种，适期播种，培育壮秧，配合施用氮磷钾肥、施用穗粒肥、施用微肥，水层、湿润与搁田（烤田、晒田）相结合等。高产栽培技术的研究和推广由模式栽培发展到吨粮田建设。近年来示推广轻简栽培技术如旱育秧、直播、抛秧、少免耕等。
（3）西南高原单双季稻稻作区。以单季稻两熟制为主。水热条件好的地区有双季稻种 植，或杂交中稻后留再生稻。冬水田和冬炕田一年只种一季中稻。 栽培上须按照不同海拔高度布局品种类型。近年来推行的杂交稻良种、保温育秧、规范栽插、配方施肥、综防病虫及旱育秧、抛秧技术表现有突出优点，推广面积逐年扩大。 本区冬水田面积大，半旱式栽培对改变冷浸田水稻迟发或僵苗不发有明显效果。
（4）华北单季稻稻作区。华北北部平原种植制度为一年一季稻，或一年一季稻两熟,或两年三熟（其中稻一熟或两熟）搭配种植；黄淮海平原普遍一年一季稻熟。 栽培上针对水资源缺乏、生育后期易受低温危害的特点，采用水稻旱种、旱育秧及其他节水技术，同时充分利用夏季光温条件，加强管理，防避冷害。
（5）东北早熟单季稻稻作区。一年一季稻。部分地区推行水稻与旱作物或绿肥隔年轮作。 栽培上从防御低温冷害出发，选用耐寒早熟品种，采用保温育秧，提早播栽期，推行旱育稀植栽培和大棚盘育苗机械插秧，有条件的地方用机械收获。直播栽培还有一定面积，形成以育苗插秧为主、移栽与直播并存的两大栽培体系。
（6）西北干燥区单季稻稻作区。一年一季稻。部分地方有隔年水旱轮作。南疆水肥和劳畜力条件好的地方的麦稻一年两熟。 栽培特点：一是以水定稻，节约用水；二是移栽与直播并存，直播方式多种多样；三是水稻种植以主茎成穗为主，密度高；四是种稻与治理盐碱地结合，以稻治涝，以稻治碱。
