宁麦9号是江苏省农业科学院粮食作物研究所选育的优质、高产、稳产，具有广泛适应性的弱筋专用小麦品种。1997年10月通过江苏省农作物品种审定委员会审定，2000年被列入国家农业科技跨越计划项目，作为优质饼干、糕点专用小麦进行示范开发。
1、品质优良。经南京经济学院粮油食品质量检测中心分析，宁麦9号容重785g/l，水分11.4%，粗蛋白含量10.6%，湿面筋含量19.3%，干面筋含量6.3%，沉降值26ml，降落值323s，面团吸水率53.3%、形成时间1.5min、稳定时间1.5min、断裂时间2.2min，粉质评价值30，完全符合国家规定的优质弱筋小麦指标（GB/T17893－1999），是一个优质的饼干、糕点专用小麦品种，可以与从美国、澳大利亚进口的优质弱筋小麦――软红冬小麦（面粉厂称之为“黄麦”）相媲美。
2、丰产性好。宁麦9号分蘖力强，分蘖成穗率高，较扬麦158高10～15%，每穗结粒数较多，一般每穗结45粒左右，对环境条件要求不太严格，表现出较好的丰产性和稳产性，1995～1997年参加江苏省淮南地区小麦新品种区域试验，产量居第一位，较对照扬麦158平均增产10.7%。1996年参加全省生产试验，比对照扬麦158增产5.38%。
3、抗逆性强。宁麦9号高抗梭条花叶病，中抗赤霉病和纹枯病。同时宁麦9号耐湿性好，可减轻本地小麦生育后期因多雨带来的湿害。
4、栽培技术要点。一是适期早播，我市播期以10月25日至10月底为宜。二是适度密植，每亩基本苗以15万左右为宜，越冬苗50～60万，高峰苗控制在70～80万，最后成穗30万左右。三是科学施肥，每亩施纯氮以12～15kg为宜，氮、磷、钾的比例为1:0.5:0.5。肥料运筹上掌握前期足肥促早发，后期控制氮肥保品质的原则。氮肥中基肥与追肥的比例为7:3。追肥中分蘖肥占15%，拔节孕穗肥占15%。四是防病治虫确保高产稳产，播种前用纹霉净拌种以减少纹枯病发病基数，拔节期喷施井岗霉素控制纹枯病的发生，孕穗期和抽穗扬花期视田间病虫情况防治白粉病、锈病、赤霉病和蚜虫。
