水稻长穗期授粉很需要温度和氧气，这个时期极易出现从东北方向刮来的冷风，导致水稻授粉不良，出现空秕粒，产量降低。
对冷害的防治技术。
一是加速水稻的授粉。在七月下旬至八月上、中旬，由于大气环流的气象原因，气温一般降至17左右，使水稻花含苞不开，影响水稻授粉，出现空秕粒。对这种障碍性冷害，应当加强稻田的科学管理，使水稻加速授粉期，躲过冷风的侵袭，保证水稻的增产。
二是人工拉绳授粉。可采取两人拉着一条绳子（柔软的麻、线绳，绳径7-9毫米），平行而拉，使花粉粒飞扬，进行顺利地授粉。
三是灌深水保护授粉。认真地听气象预报，当冷风即将刮来之前，迅速往稻田里灌17-20厘米的深水，提高水稻抵抗冷风的能力，使水稻授粉不受影响。
四是合理施用穗肥。在施氮肥的同时，应喷施磷酸二氢钾和一些酸性溶液，其目的是促进稻粒饱满的成熟。
五是拿大草、晾田。将大草，尤其是稗草应将其穗用镰刀钐掉，防止大草遮光，以妨碍水稻生长。在躲过冷风之后进行晾田，使水稻根基牢固，防止水稻发生倒伏。
