黑糯玉米是一种珍贵的保健果蔬玉米，历史上是朝廷贡品，近年随着生活水平的提高，消费者的膳食保健意识逐渐增强。食用黑糯玉米因符合营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念，成为现代都市人倍加青眯的消闲食品。
黑糯玉米的走俏，不仅由于其黏香纯美的口感和色泽墨黑、精致高雅的独特穗形，更在于其出色的内在品质。研究表明，黑糯玉米粒富含水溶性黑色素及各种人体所必需的微量元素，植物蛋白和各种氨基酸含量高于一般玉米，尤其是重要保健元素硒十分丰富。
黑糯玉米适应性很广，凡能种植玉米的地区均可种植，春秋二茬。以每亩种植4000株计，产值在6000员以上，是农民脱贫致富的短平快项目。目前各大中城市很少见类似产品，市场蕴藏巨大潜力。
黑糯玉米的栽培技术可参照一般玉米。由于黑糯玉米以采青供市为主要目的，为了确保产品的商品价值，要求达到外形完美无混杂、无病虫伤害、无机械损伤、无农药残留等。
