由于玉米是粗粮，口感差，特别是玉米蛋白含有苦涩味，人们不喜欢吃。因此，玉米米的研究对于改善玉米品质，实行粗粮细做，扩大玉米销路，开拓玉米用途具有普遍推广意义。
工艺流程：原料→着水搅拌→成型→冷却→烘干→分级→成品包装
制作方法：玉米米成形机是整个工艺的关键设备，是生产玉米米的主机。
将去皮脐的玉米楂加工成细玉米面，加适量的水，搅拌混合使其含水均匀，然后进入玉米米成型机。物料在机器里经过膨化、成形两道工序，然后通过风力输送，把米粒送进烘干工序。通过烘干使分子间的游离水汽化，直到降至安全水分为止。根据物料的粒度不同，进行筛选，除去大颗粒、粘连粒和碎米、粉末等，使米粒整齐均匀，最后定量包装。
