湘玉７号系中科院长沙所杂交培育而成，系国家级重点项目，由温县农科所引入我省。该品种株高２．２米，穗位高８０厘米，穗长１８～２２厘米，千粒重３５０克，出籽率８７．５％。湘玉７号淀粉含量７２．９％，赖氨酸含量０．４１％，蛋白质含量１１．７％，高出常规玉米品种５０％左右。
该品种抗病性强，抗玉米大小斑病、丝黑穗病和青枯病，抗倒性及耐旱性都超过了国内主栽品种，平均亩产可达５００～６００公斤。
由于湘玉７号蛋白质含量较高，所以这种玉米可加工多种食品，做饲料可提高出栏率，用于养禽可提高产蛋量。
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