优质专用小麦的田间管理分为3个阶段：冬前管理、春季管理和后期管理。
冬前管理： 冬前管理的目标是以培育壮苗为中心，促根增蘖，协调生长，确保幼苗安全越冬。壮苗标准：一是苗龄主茎6片叶；二是分蘖多（4―5蘖），每亩总头数为60―70万；三是根系强，单株次生根在10条以上；四是叶色正绿，不过浓也不过黄。田间管理的具体措施为：
查苗补种。出苗后及早检查，对严重缺苗断垄地段，及时催芽补种或进行大苗移栽，保证基本苗数。
分类管理。三叶期后，小麦由异差转向自养，伴随分蘖幼芽生长，是促根增蘖的重要时期。此时，一定要抓好管理，确保促根增蘖。对弱苗要优先管理。在进入分蘖期后，抓住有利时机，先追肥后浇水，及时中耕松土，促弱转壮。对壮苗要依据实际情况补充不足。肥力基础差的可趁墒追施速效肥，播种早的要及早施肥浇水，防壮转弱，底肥足、墒好、适期播种的可以不追肥。如出苗后土壤干旱，可浇一次分蘖盘根水。对旺苗要依据实际情况进行控制。对肥力足、墒好、播期早等原因形成的旺长田，可亩用15%多效唑可湿粉剂35―40克对水50公斤喷洒，也可采用深中耕或镇压。但对因播量过大造成的群体过大，只可采用剔苗或进行化控。
春季管理： 春季气温回升，小麦进入旺长阶段，特别是优质专用小麦起身早，返青快，应及早管理。春季管理的目标是使小麦稳长并形成壮秆。稳长的特点是：群体大而不过（每亩80万株左右），叶片长而不披，底节缓慢生长，苗脚干净利落。
返青期。优质专用小麦在返青期主要是促弱、控旺、稳壮，防治纹枯病，一般不施肥浇水，以抑制春蘖滋生，加速两极分化，实现稳健生长。进入返青期后，一般要用20%三唑酮及早防治纹枯病，并结合中耕除草保墒。对弱苗要及早追肥浇水，以提高成穗率；对旺苗可用15%多效唑35―40克对水50公斤喷洒，以防止倒伏；对壮苗要先控后促，使其稳健生长。
拔节期。优质专用小麦在拔节期主要是促茎叶生长，使根系发达，稳定穗数，增加粒数。一般在第一节定长、第三节伸长时亩追5公斤尿素后浇水，并防治麦蜘蛛。
孕穗期。进入孕穗期，主要是保根护叶，减少小花退化，提高结实率，并保证水分的供应。一般3月中下旬4月初应及时浇好孕穗水。若拔节水浇得晚，土壤水分含量高，孕穗水可推迟至抽穗时浇。
后期管理主要目标是养根护叶，促进有机物合成并积累，加强病虫害防治，防早衰、青枯，提高小麦品质，增加粒重。
抽穗期。重点防治白粉病、锈病、赤霉病、蚜虫。4月下旬防治蚜虫时，每亩加施70%代森锰锌100―150克可防治小麦黑胚病。
适时早浇灌浆水。若土壤相对含水量低于60%，要在开花后4―10天及时早浇灌浆水。浇水时要注意天气，一定要无风浇水、小风细浇，严禁大风浇灌，以防止小麦倒伏。为确保优质小麦的品质，若非天气特别干旱，一般禁浇麦黄水。
搞好根外追肥。在开花后5―7天，亩用尿素1公斤、磷酸二氢钾0.15―0.2公斤对水50公斤喷洒叶面，可提高千粒重和品质，防早衰和干热风。
适时收获。小麦在蜡熟末期籽粒含水量为20%―22%时产量最高，应适时收获，确保丰产。
