油菜生育期短，40天～50天一茬，较易栽培管理。青嫩、油亮的小油菜是城乡居民过年过节时必不可少的蔬菜佳品，而且现在人们更注重它祛病强身的药用价值。油菜可治疗肿痛不适、血痢等症，深受人们喜爱。现将春节上市的油菜最佳栽培技术介绍如下：
品种应选择冬性强、耐寒、耐贮运、抗病、丰产的青帮油菜、南农矮脚黄、四月慢和五月慢等优良品种。
1.培育壮苗 春节上市的油菜多是间作套种的速生叶菜，必须进行育苗移栽。其最佳播种期为11月上中旬。先用25℃的水浸种 3小时～4小时，再放到20℃下催芽24小时即可出芽。播种床每平方米施入12千克优质腐熟有机肥，再加入少量三元复合肥，翻耕耙平踏实，浇水播种，每平方米可撒籽15克～20克，覆土1厘米，上面再覆秸草保湿。撒播后温度保持在20℃～25℃，出苗后降到15℃～20℃，夜间10℃。油菜虽较耐寒，温度也不能过低，以防过早抽薹。苗出齐后无露水时可撒一层过筛细土。要及时间苗，使苗距保持在4厘米左右。播后30天～40天幼苗长出3片～4片叶时定植。
2.整畦移栽 一般每亩施用5000千克腐熟的粪肥，再加入磷酸二铵30千克，然后深耕耙平，畦宽1米，开5行小沟，按10厘米的株距栽苗，每亩栽3.5万株。栽植深度以埋到第一片真叶叶柄基部为宜，栽完一畦后随即浇水，水量不可太大。
3.缓苗后的管理 缓苗后浇缓苗水，并适当通风，白天畦温保持在20℃左右，夜间在6℃～10℃。晴天中耕1次～2次。植株开始长新叶后每亩撒施硫酸铵15千克～20千克或硝酸铵10千克～15千克，随即浇水。底肥不足时可提前追肥，随浇缓苗水一起进行。
在冬季寒流比较频繁特别是春节前，往往会出现较长的阴雪天气。这时，光线较弱，光合作用不能正常进行，要适当降低畦温，以尽量降低呼吸消耗，并特别注意揭盖草苫。在连阴天后的第一个晴天，若阳光过强易使油菜萎蔫，此时应立即盖上部分草苫，在油菜恢复正常后再全部揭开草苫。若发现蚜虫，可用20%的速灭杀丁2500倍液或2.5%的扑虱蚜1800倍液喷洒防治。
4.收获 定植后40天左右即可收获，分次间拔或一次收获。
