油菜是一个巨大的蜜源库，随着养蜂业的发展，这丰富的蜜源正在逐步得到充分利用。油菜花中有4个蜜腺，能分泌很多花蜜。一般年份每群蜂在油菜地上可采蜜5～25千克，有的可达50千克，油菜蜜为特浅琥珀色，芳香、略有青草味，极易结晶，是较好的蜜源。
此外，油菜花粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物和脂肪，特别是含有丰富的维生素、矿物质和酶。花粉中蛋白质含量平均为21.6%(7.02%～29.87%)，包括近20种氨基酸。维生素有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、泛酸、吡哆醇、叶酸、抗坏血酸、生育酚、生物素、烟酸、芸香苷等。由于花粉的生物组成营养价值极高，医药上常用来提取维生素、生产滋补品、药品及化妆品等。
