油菜生长过程中，会由于缺少某种营养元素或受不良外界因素的影响，而导致叶片出现不同程度的变色。生产中，可根据菜苗叶色变化，采取相应的管理措施。
黄色叶：因氮素不足引起，菜苗叶片呈均匀黄绿色或黄色。每１００平方米可用１．５公斤尿素或３公斤碳酸氢铵或１５０公斤人粪尿兑水泼浇。
红色叶：因土壤水分不足引起菜苗叶片呈淡红色时，应及时沟灌抗旱；雨水过多，伤根僵苗，叶色暗红时，应清沟排水降渍；气温在０℃以下，叶片因受冻而发红时，可结合中耕培土，每１００平方米撒施草木灰１０－１５公斤；蚜虫为害导致叶色发红时，可用８０％敌敌畏１０００倍液喷雾治虫。
紫色叶：土壤缺磷时，油菜植株生长缓慢，叶色缺少光泽，叶脉边缘有紫红色的斑点或斑块，叶柄紫色。每１００平方米可追施过磷酸钙３．５－４公斤，或用磷酯二氢钾４００倍液叶面喷施２－３次。
褐色叶：因缺钾，叶片初期有黄色斑，叶尖边缘逐渐出现“焦边”和淡褐色枯斑，先从老叶开始，后向心叶发展，渐至枯萎。每１００平方米可追施氯化钾１－１．５公斤或草木灰１５公斤左右，或用磷酸二氢钾４００倍液叶面喷施２－３次。
