作物如果在生育阶段施肥不恰当，就会引起肥害，肥害在育苗、大田栽植中时有发生，南方发生尤多，其为害程度不亚于病虫为害。
症状 肥害常见的有外伤型和内伤型两种。外伤型肥害 是指由肥料外部侵害所致，造成油菜的根、茎、叶的外表伤害。如氨气过量可致油菜出现水渍状斑、输导组织坏死、茎吉出现褐黑色伤斑，严重的朽住不长或枯死。内伤型肥害 是指施肥不当，造成植株体内离子平衡受到破坏引起的生理伤害。如氨气过量吸收，造成叶肉组织崩溃，叶绿素解体，光合作用不能正常进行，最后植株死亡，影响产量和质量。
病因
一、气体毒害。当氨气在苗床或大田中浓度高于5mg/kg以上时，油菜等叶类蔬菜茎叶现水渍状斑，致细胞失水，当氨气浓度高于40mg/kg造成急性伤害，出现输导组织坏死，叶绿素解体，茎、叶间出现明显的褐黑色点或块状伤斑。生产上施用碳铵、氨水、尿素都可发生。尿素是酰胺态氮肥，于土壤中在尿毒酶的作用下，水解成碳铵，然后再分解产生气态氨，遇有高温条件，土壤含水量低于20%，这时气态氨易沉积在苗床或土壤表面，造成气体毒害。浓度、沉积时间与为害成正相关。
二、浓度伤害。施用化肥或有机肥过量都会造成浓度伤害。当土壤中盐分浓度高于3000mg/kg时，植株吸收养分和水分的功能受抑，细胞渗透阻力大，从而出现浓度伤害症状。生产上化肥干施，有机肥过量或未充分发酵腐熟，这些肥料在空气、水分、温度作用下，分解出大量有机酸和热量，致油菜等白菜类蔬菜的根系经不住高酸、高热的作用而发生肥害。尤其是过量施用，致土壤有效氮含量超负荷，浓度过高，造成粒种和烧苗。有的发生亚硝酸的积累而引起毒害。
三、拮抗作用。过量施用钾肥会引起土壤中钾素含量多，这将妨碍对钙和镁、硼等微量元素的吸收而出现缺素症。
防治方法
（1）本着实际、实用、实效的原则改革施肥方法。
提倡施用酵素菌沤制的堆肥和腐熟有机肥，采用分层施或全层深施法。将下茬蔬菜生产所需肥料按总量的60%-80%在整地时分层施入土壤中，也可按当年计划茬口及施肥总量，在深翻时一次性施入，采用配方施肥技术，掌握好氮、磷、钾三要素及微量元素的配方，施后要根据土壤干湿程度确定是否浇水，一般要保持土壤湿润，使肥料充分腐熟。切忌干施后立即播种或定植。
（2）科学施用化肥。
菜田每次667m2年用量标准为碳铵25kg、硫酸铵15kg、尿素10kg，施用时必须考虑天气、土壤、苗情、化肥理化性质，因地制宜加以掌握，使其既能充分发挥肥效，又能节约成本，有效防止肥害的发生。有条件的尽量减少化肥施用量，生产无硝酸盐污染蔬菜。提倡施用涂层尿素、长效碳铵、控制缓释肥料、包裹肥料、硅酸盐细菌生物钾肥等。
（3）提倡生物肥料与化肥混合施用。
生产上长期施用化肥的菜田，土壤微生物减少，也会造成有机质分解受阻，不仅营养物质易流失，同时降低了有机肥等资源利用率。因此，把生物肥料和化肥混合可改良久施化肥土壤，不仅弥补生物肥料中含氮量不足的缺点，还可使化肥不流失，菜田每667m2可穴施绿丰生物肥50-80kg或喷施“垦易”微生物活性有机肥300倍液。
（4）药剂防治。
必要时施用惠满丰、促丰宝、保丰收等多元素叶面肥。施用惠满丰时667m2用量250-500mL，稀释400-600倍液或施用促丰宝活性液肥I号400-500倍液。
