重点介绍最常用的如下几种。
1.疏剪：
从枝条的基部剪去叫疏剪，或称疏除。这是油橄榄树最常用的一种修剪方法。枝条密集丛生是油橄榄的一大特征。为使养分集中于某些枝条或芽，保留枝上的花芽分化以促进结果，就需在众多丛生的枝条上疏除一部分。如果是密集排列的对生枝，可隔1枝剪1枝。如果发现枝条还密，可在下次修剪时再隔1枝剪1枝。
2.短截：
短截也是油橄榄修剪常用的一种方法。所谓短截就是把较长的枝条选留其健壮的外芽，把向外生长的枝条剪短，促其长出新枝，增强分枝长势，使其分化成结果枝。需要注意的是对营养枝不能短截过重，避免抽梢过多，徒耗营养，影响花芽的形成。
对待大枝的修剪，如果需要疏剪、短截同时并用，则应先疏除后短截，这样，便于掌握枝条的疏、密全貌。
3.缩剪：
缩剪又分回缩与压缩两种。在油橄榄多年生枝的适当部位，留一健壮的侧生枝，将其前端剪除叫回缩(缩剪)，将向上生长的侧生枝剪除叫压缩。
4.徒长枝的修剪处理
徒长枝也叫油条枝。大多直立向上生长于主干、主枝和侧枝的剪(锯)口以下。也有大枝损伤后直立向上萌生的，还有从根颈处萌生的。徒长枝长势旺、生长快、分枝多，扰乱树型，并与原枝条争夺养分，应及时地具体分析处理。对幼树或结果树萌发的徒长枝应及早由基部剪除；对着生在原枝条空虚处的也可以在适当长处短截作为辅养枝培养，待其结果后再回缩或剪除；对衰老树上萌发的徒长枝也可作为老枝更新予以保留培养。
