1、种子的采集和处理。要采选母树树冠外围中上部、大小一致充分成熟的果实种。一般要到立秋后采收，种胚发育才健全。做种的果实，采收后先脱肉取核，洗净晾干，然后将橄榄种子进行层积处理来完成后熟阶段。种子经过层积贮藏处理后，发芽率高、出苗整齐、苗木粗壮。
2、播种。橄榄苗圃地宜选择地势平坦、地下水位低、排灌方便、土壤肥沃的壤土或砂壤土。
（1）营养袋整地作畦。营养袋用厚度为0.2毫米的塑料薄膜制作，直径12厘米以上，长20厘米以上。营养袋装土后每10袋紧密相靠为一行，行距约20厘米，行与行之间用一般土壤填充成畦。有条件的最好畦面覆盖地膜。
（2）播种。3~4月份取层积的种子，用热水（75℃左右）浸半分钟，再用冷水浸2~3小时，然后每袋播种一粒种子，倒播或平播入土深2厘米。无地膜覆盖的畦面要覆盖稻草或其他草料。
3、苗期管理。播种后40~50天种子即可发芽出苗，嫩芽刚露出土面时，要及时揭去覆盖物，地膜覆盖的要揭破膜孔让其出苗，苗期着重做好以下田间管理工作：
（1）中耕除草。苗圃地除草要及时，有草就要拔。用地膜覆盖畦面的苗圃不要中耕除草，可省去很多人工，降低管理成本。
（2）间苗补苗。1粒橄榄种子可长出苗1~2株。因此，苗期要间苗1~2次，当幼苗长至2~3片真叶时可进行第一次间苗；第二次间苗在苗高20~25厘米时进行，对2株以上去弱留强。要及时检查成活情况，发现死苗要及时补苗。
（3）施肥。待苗长出真叶2~3片时第一次可淋施5%左右浓度的腐熟人粪尿薄肥，此后每隔15天施1次。不宜用尿素追肥肥料。
（4）水分管理。橄榄苗期不耐旱且怕涝，尤其营养袋育苗更为明显，遇多晴天干旱要及时灌水（淋水），遇多雨天要注意排水。
