定植后决定幼树成活的关键是水分。为保证幼树的成活，必须适时灌溉，直到苗木成活为止。灌溉后还要及时松土、除草，以蓄保土壤水分。
我国油橄榄适生区的年降水量大都在1000毫米左右，大于油橄榄原产地地中海国家的500～700毫米。应该说这一数字足以满足油橄榄对水分的需求。问题在于油橄榄的不同生长发育阶段对水分的需求是不尽相同的。我国是夏雨型气候国家，雨季7～8月份的降水足以满足油橄榄果实生长和成熟阶段对水分的需求。而花芽分化的1～2月份，花芽膨大的2～3月份，花蕾形成的3～4月份，花期的4～5月份，坐果期的5～6月份，正是油橄榄生长发育阶段急需水分的关键时刻，而我国油橄榄适生地的绝大部分地区这时却又是干旱少雨的旱季，解决的惟一办法是灌溉，或人工担水浇灌。没有水分的及时补充，油橄榄就要减产，甚而没有产量。
灌溉的方法应根据具体情况而定。可以穴灌(树冠投影范画内的局部灌溉)，也可以漫灌(全林地的灌溉)，还可以喷灌和滴灌。总之，以水分能渗透到油橄榄的吸收根系密集层以下为目的。
油橄榄在它的各个生长发育阶段，虽然需要水分，但又切忌林地内积水。雨季，一定要及时排除积水。即使是短暂的林地积水，也会因此而成为青枯病菌蔓延的主因。所以，园地建设必须灌溉与排涝同步进行。
