甘蔗梢粗蛋白含量高达12%--13%，含有16种氨基酸和多种糖。在冬贮状态下，通过乳酸菌等厌氧发酵，甘蔗梢中的糖分会逐步转化为有机酸(乳酸)，当乳酸达到一定浓度，就会抑制甘蔗梢的营养成分被其它微生物破坏，从而使甘蔗梢长期保持青绿、多汁、营养价值不变。因此，冬贮甘蔗梢是解决冬季和初春家畜缺乏青饲料矛盾的好办法。湖南省常德市西洞庭管理区每年种植甘蔗2000--3000公顷，产甘蔗梢3.5万--4.0万吨，相当于200--250公顷的人工优质牧草，价值300万元。2000年以前，西洞庭的蔗农视甘蔗梢为一大公害，采取一烧了之的方法处理。2001年开始，西洞庭人通过学习有关科技知识，掌握了冬贮甘蔗梢养畜的技术，冬季青贮甘蔗梢2万立方米，供3500头肉牛、554头水牛、4500只山羊、数万只鹅及少量家兔食用约6个月。他们的具体作法如下：
(一)适时冬贮。只有鲜嫩的甘蔗梢才营养丰富，含大量叶绿素、氨基酸、粗蛋白和糖分。干枯后，这些营养成分会遭到破坏，甚至转化为有毒物质，培养大量有害细菌、病毒和寄生虫。因此，应选择冰冻前，最好是严霜前，甘蔗梢尚为青绿色时冬贮。
(二)准备容器。由于冬贮是创造无氧环境保证厌氧菌发酵，因此，对冬贮容器总的要求是不透气，不进水，便于逐步取用。通常采用三种容器：一是挖窖。要选择地势高，地下水位低，向阳的地方挖窖。要挖成长方型，深100--150厘米、宽60--80厘米即可，长度不限。二是用混凝土和红砖建池。三是利用废弃的房屋，地面和墙壁用农膜覆盖即可。此外，还可以采用塑料袋、大缸、大坛等容器。
(三)切碎压紧密封。要把甘蔗梢切为约1厘米长的碎片。切碎后放入容器，千方百计压紧，越紧越好。最后用农膜覆盖，用河砂或泥土密封。在取用前切忌开封以免进气，破坏厌氧环境。
(四)科学取用。冬贮50--60天后便可开封启用。只能打开一处，分段分层逐步取用。启封后如发现霉变，则应把霉变部分剔除。如果发现为颜色黄绿、柔软多汁、有酒香味，则为上等货。可直接饲喂牛、羊、兔、鹅等草食家畜，也可以添加一些精料。开始饲喂时要由少到多，逐渐增加；停喂时也要由多到少，逐渐停喂。
