现代医学认为：香草植物的香气可以杀菌、灭菌、美化环境，并为人理气、提神、明目，帮人美颜、美容、疗疾治病，助人健康长寿。我国著名香味植物专家杨昶教授就指出：香草的香气能够有力地刺激人的呼吸中枢，促进人体吸进氧气，排出二氧化碳，大脑因之得到充分的氧气供应，产生旺盛的精力，从而使人的思维清晰敏捷，同时随着香气的扩散，空气中的阳离子增多，又可以进一步调节人的神经系统，促进血液循环。
香草植物的生产与开发，随着科学对其认识的日益深入而越发处于显赫地位。中华香草联盟秘书长王有江说，最近几年，国内从事香草植物开发的企业越来越多，新疆、北京、浙江、上海、大连等地区已经出现香草植物的规模化种植，并陆续建起了香草植物园，目前薰衣草、迷迭香、香蜂花等观赏盆栽已经非常普及，在一些花卉市场和香草专卖店都有销售，如郑州一些香草专卖店里香草迷迭香不到三年时间从原来10元一盆飚升到70～150元一盆，而且还十分抢手。这就表明香草植物的人气指数正在不断上升。中国林科院花卉中心首席专家、博士生导师孙振元一直在关注我国香草产业的发展，他认为香草不仅可以深加工，提炼香精油，而且有的香草植物可以用来泡茶，具有提神醒脑的功效，有的香草还可以搬上餐桌，香草罗勒就已列入2008年奥运会的奥运蔬菜名单，孙振元还指出，目前我国约有1000种野生香草种。而可以利用的约有400多种，这些资源如果得到充分利用的话，那么这个产业的后劲难以估量。
香草市场需求空间巨大，作为妖娆妩媚的芳香植物，千家万户庭院、阳台、书房、文案、公共场所、机关、厂矿、学校、医院、养老院、幼儿园、康乐园等到处都是大显身手的场所，作为一种味美可口的保健蔬菜，千家万户餐桌、宾馆、饭店、茶馆、酒吧等到处都是施展魅力的地方，如果说一家种上几盆、一个人一年吃上几十斤，这个产业就孕育着千亿元巨大商机，香草的奇特功效将逐步被认知，需求量将会逐年上升，后市一路看好。
香草适应性强，在我国各地均可种植，香草栽培管理粗放，地植盆栽均可，香草由播种到上盆，一般2个月就可以上市，种子加花盆成本仅一元左右，而市场售价却在十元以上，有的竟在百元左右，一亩地可生产香草盆景8000～10000盆，可获纯利几万元，甚至可达几十万元。香草种植在目前来讲。是高效益农业，至于提取香精发展食品工业，生产香水、化妆品，更被誉为“液体黄金”项目，产业开发前景诱人，因此，发展香草种植是一项调整农业种植结构，投入少、见效快、效益高的好项目，从事香草种植正当时。
