在烤烟生产中，品种、栽培是基础，烘烤是关键。烟农常说：“采烟的是师傅，烤烟的是徒弟”，“烟叶采不好，神仙也难烤”。因此，在烟叶采收时应注意好以下几方面：
1、分期采收烟叶，采烟要求做到“三同”
采收烟叶必须分期进行，每次采烟要求做到同一品种，同一部位，同一成熟度。这样，才便于烘烤，促使烟叶内含物质的分解转化速度及变黄、干燥速度一致，保证烟叶烘烤质量。
2、灵活掌握采烟时间
一般情况下，采烟时间采烟时间宜在早晨或上午进行，空气清新，头脑清醒，易于识别成熟度。干旱天气宜采露水烟，以利保湿变黄。烟叶成熟后，若遇阵雨，可在雨后立即采收，以防返青。若降雨时间过长，出现返青烟，应等其重新落黄后再采收。烟叶采收时，要求不采青、不过熟，确保烟叶成熟度整齐度一致；不曝晒、不挤压，确保鲜烟叶质量不受损失。
3、正确掌握采收方法
在采烟之前应先将采烟人员集聚在一起，统一认识，统一成熟标准；然后再各自进入烟行间采收两边成熟的烟叶。对一株烟，先确定需要采摘的烟叶，然后以中指和食指托住叶基部，拇指放在柄端上面，向两侧拧压，再向下按，烟叶即摘下。这样摘下的烟叶，其柄端呈“马蹄形”。注意不要将烟株上的皮撕下，损坏烟茎，影响烟株生长。通常一只手采烟，另一只手抱着烟叶。
4、坚持“先健株后病株”的采烟操作原则
在采摘时应先采无病烟株的烟叶，最后再采摘已发病的烟株，以避免在采摘过程中传染病原。
