泰山21是山东省泰安市农科所新育成的小麦品种，2000年5月通过山东省审定，2003年3月通过国家审定（审定号：2003015）。灌南县2000年引种，三年品种试验，表现抗灾、高产、优质、早熟，适宜在淮北沙土地区推广种植。
一、特征特性
1、品质优良。该品种品质优，容重800克/升，粗蛋白含量15%，湿面筋含量32%，达国家优质麦标准，属面条、水饺、面包兼用麦。
2、产量高。在灌南三年试种，平均亩产量516.7千克；近两年示范3万余亩，一般亩产量450千克左右，高产田块达550千克。
3、穗大粒多。穗纺缍型，长芒、白粒、硬质，亩成穗42万-45万，每穗35粒左右，千粒重45克以上。
4、植株性状较为理想。该品种半冬性、幼苗半直立，抗寒性强，分蘖性强，成穗率高，株型紧凑，株高85厘米左右，茎杆韧性强。
5、综合抗性好。大面积生产上表现高抗条锈病、叶锈病、白粉病、纹枯病，2003年赤霉病重发年发病较轻。耐肥抗倒，耐湿、耐旱，抗干热风。
二、配套栽培技术
1、适期播种。泰山21播期弹性大，早播的秋分后即可播种，晚播的可推迟到霜降。每亩基本苗15万-18万，每亩播种量10-12.5千克。
2、合理肥料运筹。实施"两促一控一补"的施肥技术，"两促"即施足基种肥促幼苗早发，重施拔节肥促壮杆大穗。亩产量500千克的全生育期每亩需尿素40-45千克、含磷12%的磷肥40-50千克，其中50%-60%的氮肥应作基种肥，磷肥应作底肥一次性施入。拔节肥在翌年3月上中旬基部第一节间定长、群体叶色退淡时施入总量的40%-50%。"一控"即不施返青肥，控制无效分蘖发生。"一补"即后期根外补肥，防早衰促灌浆。
3、综合防治病虫害。病虫害防治上主要抓住抽穗扬花期，坚持"立足于防，主动出击"的原则，采取药、肥、素混喷，增粒增重防早衰。
