山药种植在我国已有很久的历史，但是农民种植的方法不一，多数还是传统种植粗放管理，因此，长出的山药外皮不光滑、毛多粗糙，颜色不均，有黑点，分叉、短小和畸形，由此亩产低、商品率低、效益差。这些人为的因素直接制约了这种传统保健食品产业的发展速度，造成上述结果的直接原因有两个方面：一是老品种延用多年造成严重退化；二是种植技术无创新。对此，泰安山药种植研究协会和研究所，在山东农业大学魏佑营教授的协助下，经过多年的培育种植，选出了抗病能力强、高产优质、主干粗大、食用价值高、耐贮存的圆柱一号山药新品种，同时总结出四种高产栽培新技术。现介绍如下，敬请读者参考。――编者

　　品种特性

　　泰山圆柱一号山药主体呈圆柱形，单个粗5～7厘米，长50～60厘米，单个重1～1.75公斤。亩栽5500～6000棵，亩产3500公斤以上。主干色泽微黄，毛少细软，外皮光滑无斑痕。肉雪白色，质脆硬，适合鲜炒食用。主茎长出后，叶腋分枝多，枝叶旺盛，叶腋间可结零余子用来繁育圆头栽。品种抗病能力强，生育期182天，适合南北方种植。

　　高产简易栽培

　　土地选择：此品种喜地势高，排水良好，土层深厚，土质松软的沙壤土或壤土田块，土质要上下一致。

　　开沟整地：秋末冬初时节应进行大田施肥2500～3000公斤，即深耕25厘米左右，深耕过后也可挖山药壕沟，挖种植壕沟的标准一般宽25～30厘米，深80厘米。种植行两侧为操作行，宽80～90厘米。在挖壕操作时，一定注意上下层土要分放在沟两侧，沟底自翻的20厘米土层应打碎耙平，轻踩一下，然后分别填入下层土和上层土，每填一层最好用脚轻踩一下，同时还要注意沟内瓦片、杂物、碎石等随时拣出，以防粗块挤压山药主干，造成市场价格下降。

　　种栽子选用：一是圆头栽，它是用圆柱一号山药母体长出茎叶腋间结出的零余子，经过一年繁育的种苗，第二年进入大田种植叫圆头栽子。二是山药乳头芽栽子，它是从圆柱一号山药母本主干上端根部截下15～20厘米的嘴子叫乳头芽栽子。三是茎块栽子，它是用较细圆柱山药的主干，每段10厘米长截成的山药块栽子。以上三类圆柱一号山药栽子，其高产性是第一年用圆柱一号山药圆头栽子种植出来的成品山药主干将根部截下来的乳头芽栽子为最高产的栽子。圆头栽子和乳头芽栽子种植后，地温适宜要比块茎栽子出芽早，因此山药产量也高，也抗病，块茎栽子和第三年的乳头芽栽子出芽率稍低也晚，但只要肥水管理适宜，产量上和上述两种栽子差别不大。

　　种植方法：泰山圆柱一号山药喜温耐寒，一般要求地表地温稳定在9～10℃左右，时间掌握在4月中旬种植较适宜，早种植只要用地膜覆盖比晚种植要高产，几年来基地种植实践证明，只要地表不冻，定植越早越好，早定植可使山药根系发达，后期生长健壮，地下茎产量提高。简易高产栽培技术最主要的操作过程应是，一是壕沟填土时要把土块打碎，壕土不要和有机肥拌在一块，填土先填下层土然后再填上层土，二是种植前五天应放大水灌壕，待壕沟土层沉下约25厘米以后，这时应将部分细土和有机肥拌均放在已下沉的土层处，土填至高于地面10厘米以上即可，然后从种植行一头开始，用4厘米的铁棍每隔20～25厘米的间隔进行逐一打洞，直至壕沟底部，为保证山药主干的生长质量，再用碎秸秆或稻糠、土将洞填上，把准备好的山药栽子头向阳光一侧按顺序逐一放在洞口上方，再覆土填平做好阳畦放小水灌浇，过两天后起垄保墒。上述操作全部结束后，应将山药种植壕沟的两侧操作行间的土壤，亩施腐熟好的有机肥4000公斤、100公斤豆饼、尿素20公斤、过磷酸钙20公斤、硫酸钾25公斤及防病虫害农药撒到行间进行深耕一次，这样山药生长快、产量高。

　　生长期管理：为节省用工，种完山药就应及时搭架。架高1.5米以上，搭架时一定将架材插牢，不要造成刮风时来回摆动或倒下。山药出苗几天后就应中耕除草、松土，可选择安全高效的除草剂，但一定要注意药害，否则会造成减产。中耕应掌握为20天一次，中耕不要太深以防伤根。根据沟畦情况应及时补土防积水，在补土时若发现缺肥应补肥。山药是耐旱怕涝植物，一般早期不用放大水浇灌，浇水具体时间应根据旱情来定，但中期施肥前后一定要浇水，夏秋交季若少雨应浇一次透水，来促进山药再次膨大，积水后要及时排水。

　　虫害防治：为害山药的害虫有蛴螬、缕蛄、金针虫、地老虎、菜叶蜂、斜纹夜蛾等，防治地下害虫亩用2～3公斤3％辛硫磷颗粒剂撒施于播种沟内，防治菜叶蜂、斜纹夜蛾可用98％巴丹可溶牲粉剂2500倍液或90％的敌杀死浮油100倍液交潜施用喷雾。

　　引导器高产栽培

　　该技术有三个优点，一是用引导器种植山药商品价值高，主干标准化，长短、外观、粗细一致，二是农民种植省工省时，收获时成品率高，三是投资少见效快，做一个引导器好的需2.5元能用8～9年，做一个一般的需1.2元能用5～6年。这种引导器种植法和大田简易种植法有些不同，但在土地选择、种栽处理、挖壕、施肥、中耕管理、防病等方面是一样的，不同就是加了引导器。引导器在使用时，应将引导器放在沟里低于地面20厘米处，并做好引导器中间位置标记。在制作引导器时，长、短、排水孔和上口部都要合理，否则会造成减产和浪费。

　　不挖壕沟高产栽培

　　不挖壕沟栽培技术比较简单，其整地、施肥、打药、深耕等操作与传统栽培一样，冬末初春要整平土地，按照种植行25厘米宽、操作行90厘米宽的要求分别画上线，用地钻（钻头直径15厘米）从种植行一头开始每25厘米间距逐一钻孔至80厘米深，钻孔后在孔中间作好标记，洞内缺少的土可就地充填，然后将山药栽子按标记放好覆土即可，栽子栽的不要太深，其作畦保墒应高于地面15厘米左右，然后再浇一次透水，操作行也和上述施肥、深耕，撒药等一样操作，所不同的地方应在种植行两侧25厘米处挖约25厘米深沟把豆饼和小量优质有机肥施到小沟里。

　　保水控根袋栽培

　　保水控根袋的制作，是为城市居民营造绿色庭院，增加休闲乐趣，体现生态环境，发展庭院经济而研究的，但农民热心种植山药又因土地质量不好而看重了这种种植模式，这种种植山药的方式优点一是移动方便，适合院落较小，空间不大的家庭种植，二是适合土层浅、沙石多、水源条件差的农村种植，三是产品标准高、市场好、省工、省时，收获方便。保水控根袋栽培技术比较简单，首先制作成一个高70厘米、直径60厘米的保水控根袋，把由土5份、砂2份、腐叶土2份、拌均的土壤放进控根袋内，然后浇水沉实，两天后约沉15～20厘米深，这时将约50厘米长的引导器6个捆扎好上下放进袋内，和沉实的袋内基质齐高，再将有机肥、豆饼、尿素等肥料及基质放进袋内至袋上边平口，种山药栽子时深挖10厘米把山药栽子栽好，然后轻浇一次水就可以了，至于管理搭架等方面技术要求、操作方法基本上和上述一样进行。