金山291由福建农林大学作物科学举院(电话：0591―3769440)选育，日前通过了福建省农作物品种审定委员会审定。
该品种株型半直立，蔓较短，单株分枝8-9条，单株结薯2--4个，大小中等，薯块纺锤形，薯皮红色，薯型美观，薯肉淡黄色，晒干率30％，出粉率为20％，食味品质优于金山57，经两年抗病鉴定，高抗蔓割病，抗薯I型瘟病，不抗薯Ⅱ型瘟病。
2002年平均鲜薯产量2757．7公斤／亩，比金山57增产0．42％，不显著，平均薯干产量801．9公斤／亩，比金山57增产12．7％。
