甘薯具有防癌抗癌等保健作用，富含胡萝卜素、花青素的彩色甘薯，能消除人体内的有害物质，增强人体抵抗力，更是甘薯家族中的极品和天然长寿食品。前不久，由宝鸡市农科所和西北农林科技大学共同完成的“优质专用彩色甘薯选育项目”通过了陕西省科技成果鉴定，标志着优质专用、彩色甘薯进入了大面积推广和产业化开发新阶段，优质专用、彩色甘薯将很快摆上城乡寻常百姓家的餐桌。
以西北农林科技大学朱俊光研究员为首席专家的优质专用彩色甘薯选育课题组，瞄准国内外甘薯研究选育前沿，制定了科学合理又具有超前性的育种目标。经过几年的技术攻关，培育的秦薯5号、秦薯6号、秦紫薯1号三个甘薯新品种，填补了陕西省优质专用、彩色保健甘薯品种的空白，实现了育种材料、育种技术的重大创新，开创了陕西甘薯杂交育种的新局面。该项目广泛征集国内外优质专用甘薯种质130份，丰富了甘薯基础品种资源类型，拓宽了甘薯亲本的血缘，为甘薯杂交育种跨上新台阶奠定了基础。项目成功应用了“重复嫁接蒙导开花技术”，节省了投入，提高了选育效率。项目在国内首创了多级、快速、高效育苗技术，建立了三级种苗繁育体系，加快了甘薯新品种推广速度，为甘薯规模化生产、产业化开发铺平了道路。项目研究制定出了甘薯高产、高效配套栽培技术，提高了生产水平和种植效益。
系列优质、彩色甘薯新品种中的秦薯5号除保持秦薯4号红皮细长、薯快大小均匀、外观秀美的特点外，较秦薯4号结薯早，结薯集中，蔓更短，遇涝不旺长，产量高，食味优，为秦薯4号的最佳换代品种。秦薯6号含糖量和胡萝卜素高，熟食甜香甘绵，肉质细腻，适口性好，为国内最佳鲜食蒸烤型品种。也是陕西第一个鲜食蒸烤型种。秦紫薯1号与国内外紫色甘薯比，食口味最佳，花青素含量最高，蔓较短，结薯集中，薯型好，产量较高，薯快干物率高，为陕西省第一个黑色保健用甘薯新品种。
