1、特点：
①外观优：薯块长筒型，单薯重300～800克，最大1000克左右，结薯多而均匀，单株结薯4～8个，薯面紫黑光亮、美观。
②品质优：营养含量明显高于其他薯类，其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5～8倍，尤其是抗癌物质碘硒的含量比其他红薯高20倍以上沾食品中的首位屈此在美国被誉为"绿色保健食品"。
③食味优：熟食香甜可日，色香味俱全涸为它综合了营养品质和食味品质的优势，所以是城市居民以及宾馆饭店的上等保健食品。
2、特征特性： 萌芽性强，分枝较多，藤蔓70～90厘米，顶部3～4片为紫色，叶心脏形，无缺刻，中下部叶片茎杆为绿色，叶脉和叶基为紫色，紫黑皮光滑，肉色紫黑，结薯集中，花青素含量75毫克／100克鲜重，干物率达36．50％，在3500株／亩密度下单株结薯率高，春薯亩产2500～4000千克，夏薯亩产1500～3000千克，适于烤、蒸、煮，熟后浓香、干甜、颜色紫黑。美国黑薯不旺长（不跑劲）结薯稳，克服了蔓长，更易旺长，引起身蔓腐烂现象，该品种与"日本川山紫黑红薯"相比，优点更多，"川山紫黑红薯"蔓长达3～5米，不易结薯，更易旺长，引起秧蔓腐烂现象。美国黑薯刚刚引入我国，种源稀少。其品质、颜色、秧蔓均特佳，稳产、高产品质奇特，营养丰富，每千克甘薯中，含蛋白质23克，糖290克，脂肪3克，维生素 A 6．80克，钙80毫克，磷200毫克，铁4毫克，维生素 C 300克，尼克酸5毫克，抗坏血酸300毫克，并含有丰富的红萝卜素及九种胶基酸，其含量比大米、面粉、玉米、高粱都更高，是理想的保健食品，能防治呼吸道、消化道和关节炎等胶原性疾病，抑制癌症的发生，抗疲劳防衰老，提高人体免疫力，是保持身体苗条、健美的最佳食品。
