菜用甘薯是一种以食用茎尖、嫩叶为主的特种甘薯。其茎尖营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，是一种新型特色蔬菜。2004年，我所从湖南省作物研究所引进了菜用甘薯新品种“菜薯1号”进行示范种植，该品种表现再生能力强、产量高、品质好，种植效益可观。现将其特征特性和栽培技术总结如下：

    1 特征特性

    菜薯1号叶形深复缺刻（鸡爪形），叶片中等大小、绿色，叶脉绿带紫色，茎绿色，柄基紫色，茎中短蔓型，茎粗0.6cm左右，腋芽萌发迅速，单株分枝多，平均单株分枝23个。茎尖产量高，采收期长，一般每亩可采摘茎尖2500kg左右。薯块纺锤形，皮红色，肉白色，亩产500kg左右。

    菜薯1号茎尖柔嫩、香滑爽口，绒毛少，粗纤维含量少。熟化后色泽鲜绿，久放不变色，味道鲜美，可烹炒、作汤。菜薯1号的采收旺期（6～9月份）正值绿叶蔬菜淡季，市场需求量大。

    2 对环境条件的要求

    生长对温度的要求较高，高于15℃时才能开始生长，18℃以上才可正常生长，在18～36℃范围内，温度越高根系生长越快，在10℃以下茎叶生长明显受阻，霜冻会冻伤植株地上部或导致全株死亡。对肥水的要求高，适宜在土层深厚保水保肥性、通气性良好的土壤中生长，在茎叶生长盛期保持土壤湿度80%～90%，可提高产量和品质。

    3 高产栽培技术

    3.1 育苗 可采用温床育苗或露地地膜育苗，露地地膜育苗一般3月中下旬播种，苗床应选背风向阳、土壤肥活的地块，按2m宽分厢，在厢面上按0.5m宽开播种沟，播种后盖火土灰加盖本土，雨后或浇透水后盖膜，出苗后揭膜，及时中耕除草、培土，每亩追施尿素15kg提苗。温床育苗3月初下种，采用温室大棚栽培出苗、生长快，可提早上市，增加产量。

    3.2 定植 采用高垄双行，适时早插，合理密植。薯苗长至有4～5个节间就可开始剪插，菜薯1号生长需要深厚的土壤，大田应垄作，做垄规格为垄宽1m（包沟），在垄上开穴，种植双行。株距30cm，亩植4000株。定植应选择晴朗天气午后，阴天或雨前后进行，定植后淋透定根水，若遇连续高温或光照强的天气，要每天淋水，并要防止过高的土温灼伤倒地的薯苗。

    3.3 合理肥水管理 施肥以基肥为主，基肥应集中穴施，一般每亩施用腐熟有机肥2000～3000kg。肥力低的山区脊薄地必须加大肥料的施用量。温度适宜，菜薯1号插后10天左右根系基本形成，20天左右即需中耕培土并每亩追施尿素15kg，以促进薯苗快速生长，以后每隔15天需追肥一次，追肥以腐熟的人畜粪水加复合肥或尿素为佳，采摘后及时补肥，每次采摘茎尖2天后用速效肥对水浇施，促进分枝和新叶生长。采取小水勤浇的措施频繁补水，有条件的可采用喷灌。保持土壤湿度80%～90%。为了保证品质秋后要增施叶面肥，可选用磷酸二氢钾、尿素等进行叶面喷施。

    3.4 加强田间管理 栽插后15天至封垄前一般进行1～2次中耕培土。在生长期间，土壤常因浇水和受雨水冲刷，表层板结，应结合防草，经常进行松土和培土。在采摘过程中，随着采摘次数的增多，采摘节位上升，茎叶交错，老叶过多，不利于中耕、培土和病虫害防治，可适当剪除过多的茎蔓。

    菜薯1号抗病能力强，只要不是在薯瘟和薯病毒病高发地种植，一般不须打药治病，但由于叶用甘薯茎叶比较脆嫩，容易遭受斜纹夜蛾等食叶性害虫的危害，可施用高效、低毒、低残留的生物杀虫剂，如天霸、施特安、锐劲特等进行防治。

    3.5 适时采收薯苗栽插成活40天左右，可开始采摘茎叶，适宜采摘的茎尖长度为9～15cm，茎尖完全展开叶片数为4～6片叶，可用剪刀或用手直接摘取。采收时应避免损伤嫩叶，以免产品发黑，影响外观，同时宜松散排放，防止发热而灼伤嫩芽和嫩叶。采摘间隔时间为10～15天。采摘完茎尖的长蔓应及时修剪，隔天待刀口稍干后及时补肥。