苗期
在气温21℃以上时,木薯植后7~10天可发芽出土。木薯植后60天内为幼苗期。出苗的特点是先萌芽后发根,根从种茎切口或叶腋两侧抽出,常有20~60条,其幼根生长是全生育过程中的最盛期。根芽生长初期所需要的养料,主要靠种茎贮藏养分供应,种茎新鲜而健壮的发根多,生长快。苗期植株生长缓慢。
植后60~100天为块根形成期,其中70~90天为结薯盛期,植后90天左右,块根的数量和长度基本稳定,每株通常有5~9条块根。块根形成与品种特性、水肥和土壤环境的关系密切。在块根形成期,在土壤疏松、湿润和养料充足的条件下,块根形成早且数量多,如果土壤板结,或严重干旱缺肥,有些膨大的块根会停止增粗,变成纤维化的粗根,则减少块根数量,降低产量。
块根形成期至收获前的生长过程,也称块根膨大期,约在植后70~300天。块根的体积和重量迅速增长,块根的淀粉率和干物质率不断提高。一般在7~9月份生长最盛,此后叶片开始脱落,10月份以后,块根增粗随之减慢,到11月下旬,叶片大量脱落,块根基本停止增粗。
木薯块根属于营养体,在生理特性上无明显的成熟期。生产上所说的成熟,是指一年之中块根产量和淀粉含量均达到最高值的时期。我国木薯植区,一般在植后9~10个月,块根已充分膨大,地上部分几乎停止生长,叶片大部脱落,块根也基本停止增粗。这时块根含水量减少,其淀粉率和干物质率稳定,达到了块根成熟期,可开始收获。
根据木薯对温度的要求,在早霜来临之前,气温下降至14℃时就应进行收获。一般在10月至翌年2月收获。早熟品种:植后6~8个月收获,中熟品种:植后9个月收获,迟熟品种:植后10个月以上收获。