黑番薯是近年从欧美引进的低糖、富硒、含钙的新薯种，国外誉为“太空食品”。蛋白质、葡萄糖、维C、粗纤维等含量与普通番薯相差不大，但含硒量是普通番薯的100倍，每公斤为1161微克。
据日本、美国的医院临床实验证明，硒是一种珍贵的微量元素，能降低癌症的发生率和死亡率。对防止心脑血管疾病和糖尿病有很好的作用。每天适量食用能提高生命质量。
除了番薯食用外，叶色紫绿，茎蔓细长，茎尖和叶梗也同样含有对人体有益的多种微量元素和抗癌物质，经常食用有降血压、降血糖、补钙、延年益寿的功效，是宾馆、饭店高档蔬菜，也是家庭炒菜、做汤的美叶菜肴。
俗话说，药补不如食补，黑番薯低糖、富硒是高血压、糖尿病等患者难得的理想食用保健品。
黑蕃薯的外皮柴红近黑色，浸出液呈美丽的深紫色，是制作唇膏的上等源料。
黑蕃薯种植要点：
一、做畦标准：单株畦宽50公分，高35公分（畦宜南北向，以利采光）。
二、扦插时间六月中旬至七月上旬（雨天或阴天最佳），采掘期十一月上中旬。
三、高栽2500-3000株，亩产量3000-4500斤。
四、施肥方法：定植后浇好定根水，成活后即藤蔓一尺左右施磷钾肥一小勺并中耕一次即可，以后不再施肥。
五、新鲜蕃薯零售价每公斤6-8元。
六、蕃薯中每斤可卖1-2元一斤。
