猪酒糟中毒多因长期饲喂酒糟而缺乏其他饲料搭配，或突然饲喂大量酒糟或霉变酒糟而引起。酒糟的有毒成分为酒糟内残存的酒精，以及酒糟连结发酵和酸败后产生的有机酸和杂醇油，如醋酸、正丙醇、异丁醇等。
1、临床症状
某养殖户饲养的6头35kg～45kg的育肥猪在进食酒槽后出现中毒症状，其中死亡一头。中毒初期，猪的采食量急剧下降。患猪精神沉郁，体温为39.6℃左右，皮肤青紫，先便秘后拉稀，步态不稳，四肢麻痹，卧地不起，有的兴奋不安，并伴发皮疹。
2、病理变化
解剖死亡猪，发现其肺部充血，咽喉黏膜轻度发炎，食道黏膜充血，胃充气，胃黏膜充血、出血，胃内容物散发酒味和醋味，十二指肠黏膜有小片脱落、小点出血，空肠、回肠和盲肠都有痕血斑，肠道内有血液和微量血块，直肠肿胀、黏膜脱落，胆囊壁肿胀，心肌松软，血凝不全。肾脏肿胀、质脆。
3、诊断
根据饲喂情况、临床症状及病理解剖变化初步诊断为酒糟中毒。在调查饲料情况时，发现用于饲喂的酒糟完全暴露在空气中，其表面厚达1cm的酒糟已发生变异，并夹杂酸味。
将少量变异酒糟用蒸馏水浸泡，过滤，置烧杯中，测定pH值。初步测得pH<5.0,由此推定酒糟酸败。
4、治疗
中毒严重的两头猪，分别肌肉注射10%～20%安钠咖6mL，同时静脉注射葡萄糖生理盐水，其他几头猪用1%小苏打灌肠，并灌服30g～50g泻剂硫酸钠溶液。
5、预防
5.1酒糟存放时应加盖塑料薄膜隔绝空气，以防止霉变。
5.2不能单一地以酒糟作饲料，酒糟最好与其他饲料搭配使用。饲喂酒糟要限制用量，平均每头每日不超过2.0kg。
5.3轻度酸败的酒糟可用石灰水搅拌，以中和其中的酸败物质。处理后的酒糟最好与新鲜酒糟混喂，同时应注意观察猪只食后是否出现异常反应，发现异常应立即停喂酒糟，并及时治疗。
6、小结
6.1酒糟中毒分急性中毒和慢性中毒两种。慢性中毒累积到一定程度时，才会出现中毒症状。当发现猪中毒时，病猪病情往往已达严重的程度，故饲喂酒槽后应注意观察猪的行为，发现异常，立即进行检查。
6.2改变饲喂习惯，不用廉价酒糟喂猪。加强饲料管理，不喂异常饲料。
6.3碳酸钠作为血液缓冲剂，可以缓冲血液中过量的酸，可缓解猪只中毒症状。
