“这两年我能靠着流水养殖大白鹅，年年出栏5000多只，轻松就赚取10余万元，得益于我把好了种草、饲养和防疫三关。”5月16日，笔者来到泸州市纳溪区大渡口镇玉村，肉鹅养殖大户李国芬高兴地说。目前，李国芬的近1000只肉鹅，大的已长到4公斤左右开始上市，小的都有1公斤多。
把好种草关。鹅是食草性水禽，采取以种草为主，适当补饲少量精料为辅的养殖模式，经济效益最佳。优质牧草以种植黑麦草、菊苣、莴笋等为主，根据不同的气候条件而定。一般情况下，应多采用种植1年生黑麦草和多年生菊苣的方式来饲养肉鹅。黑麦草的供草期在当年11月至次年6月，而菊苣的供草期在3-11月，两种牧草搭配，可达到持续供应，一年四季青草不断。
在种草过程中，种草苗期要注意防除杂草，要抓住时机间苗、定苗，生长季节应根据情况施肥、浇水，注意防治叶斑病及心腐病等，确保种草的健康和营养成分不丢失。
把好饲养关。一是把好雏鹅的饲养管理。首先准备育雏室。育雏室要求清洁、完整无损。地面及墙壁先用10%的新鲜石灰水消毒，然后铺上干稻草、稻壳、锯末等，厚度10厘米左右，进雏前用福尔马林熏蒸消毒，并勤换垫草。喂食的水具和食具要用0.1%高锰酸钾浸泡1小时后晾干再用，并定期消毒，保持饲食、饮水清洁。
其次做到科学喂食，雏鹅出壳后12小时，先用0.1%的高锰酸钾溶液第1次喂饮，促其喝水，饮水后2小时即可开食。开食料采用青饲料如苦荬菜、莴笋叶、黑麦草等洗净切碎，并把碎米、米饭或全价配合小鹅料拌在一起开食。精青饲料按1—3日龄1:3，4—10日龄1:10，10日龄以上1:15的比例掺合。每日饲喂的次数按日龄的增长适当提高，1—4日龄每天饲喂5—6次，4—10日龄每天饲喂6—8次；10日龄以上再从每天5—6次降至3—4次正常喂养。饲养的变化由熟到生、由软到硬，慢慢过渡，不可突然大幅度变化。
同时，还需做好雏鹅保温。雏鹅体温调节能力差，小群饲养可采用箩筐或纸盒利用自身温度保温的方法育雏，密度控制在每平方米20—30只。1—5日龄温度26℃—28℃；6—10日龄24℃—26℃；11—15日龄22℃-24℃；16—20日龄20℃—22℃。这样经过10—20日龄后，选择晴朗天气就可将雏鹅进行放牧饲养了。
二是把好青年鹅的饲养管理。青年鹅一般是30—90日龄的中鹅，待主翼羽长出以后，如不留作种用，则可短期育肥。为确保肉鹅品质，一般采取人工放牧结合补饲，进行有计划地刈割或轮牧，确保每天采食足够的鲜草。鹅群大时要适当分群，每200—300只鹅为一群，避开高温，早出晚归，同时早晚各补喂精料1次，饲料以稻谷、玉米、小麦等为主。通过2个月的育肥，基本就可出栏了。
把好防疫关。肉鹅的防疫需采取“预防为主，综合防治”的原则控制疾病。首先要保持鹅舍的清洁卫生，定期消毒，通风换气，保温保湿，维持相对稳定的生长环境。合理放牧和补料，增强体质，提高其对疾病及外界环境变化的抵抗能力。其次要严格按照免疫程序，及时接种各种疫苗。1日龄接种小鹅瘟疫苗；7日龄接种禽流感疫苗；15日龄接种副粘病毒油乳灭活疫苗；20日龄再加强免疫禽流感。三是要对肉鹅进行定时驱虫和消毒。在20—30日龄、60—90日龄各驱虫1次，并定期对生长环境进行严格消毒。