食量巧安排冬天昼短夜长，不但白天要喂好，夜间还要加喂一槽，日喂草13~15公斤。
饲草巧搭配冬天喂牛要尽量做到饲草多样化，要短草配长草，优质草配次草，如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等，这样混合均匀牛爱吃。
秸秆巧处理饲草单一、营养缺乏易导致牛排膘消瘦，而氨化过的饲草绵软、芳香、易消化，如果把秸秆进行氨化处理，牛不但爱吃而且易长膘。
尿素巧加喂尿素是补充蛋白质的重要措施，冬天可适量饲喂。一般6月龄以上的犊牛日喂40~60克，育肥牛日喂70~100克，成年母牛日喂150克。尿素适口性差，可按百分之一与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不能饮水。
用料巧配合喂精料时要软硬配合，如玉米、黄豆等硬料和麸皮、粉料等软料喂时要排料。开始先喂草，吃到多半饱时少加料，将要吃饱时多加料，并且要加有香味的料，如把黄豆炒香磨碎加排在草内，虽然无青草，牛也能顿顿吃饱。
饮水巧加温冬天不能给牛饮冷水，应饮温水。冰水应加温后方可给牛饮用。