优质药食兼用地方鸡种――黄坳乌鸡

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    黄坳乌鸡主要分布在江西省修水县黄坳乡境内,因黄坳乡地处九岭山脉中段,系典型的山区乡,气候湿润、空气清新、森林覆盖率高,地理环境十分适合绿色农副产品的培植生长。黄坳乌鸡受外来鸡种的影响较小,几乎没有受到其他鸡种变异、同化的现象,一直保留着黄坳乌鸡的原种特征。

    一、特征特性。黄坳乌鸡冠暗红色,下端肉髯黑色,公鸡冠形较大,呈深红或乌红色。毛形为片羽状,有部分鸡羽毛外翻,毛色以黄色为主,夹杂有少量的白羽毛或黑羽毛。羽毛紧凑,色泽光亮,体型纤巧,成年母鸡一般体重为1-1.5公斤,成年公鸡为2-2.5公斤,乌皮、乌舌、乌肉、乌骨、乌爪为其主要特征,形成十分突出的“五乌”特色。

    黄坳乌鸡具有肉质嫩滑、香气浓郁、味道鲜美、甜而不腻、脂肪少,瘦肉率高、滋补性强、口感好等特点,是当地款待贵宾的佳品,也是滋补产妇、体弱多病者的上等补品。当地对乌鸡的食用颇为讲究,按民间的习惯以毛色而论;黄毛乌鸡滋补性能最佳,翻毛乌鸡可祛风湿,滋阴润肺;白毛乌鸡具有性寒降火、清凉散热之功。特别是阉割后的乌鸡,肉质最为上乘。

    二、生长性能。黄坳乌鸡适应性强,抗病性好,但生长缓慢,个体较小。前期生长性能较好,尤其是伏鸡(夏天)、秋鸡最为明显,后期生长较为缓慢,一般3月龄小鸡体重可达0.6公斤,后3个月增重平均只有0.5公斤左右,需要6-8个月才能达到成年鸡的标准体重。

    三、产蛋性能。该鸡产蛋周期比较稳定,鸡群之间没有明显差异,母鸡初产体重在750克以上,公鸡性成熟期在120天左右。一般年产蛋80-100枚,蛋重在40克左右。

    四、繁殖性能。种蛋受精率在80%以内,当地孵化方式采用传统的母鸡孵化,每年分春夏秋冬四季,生长性能伏鸡(夏天)最佳,鸡的品质以秋鸡为上等,成活率均在80%左右。春冬季育雏与夏秋季相比难度相对较大,雏鸡要注意保温。

 


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