为满足国际市场和国内市场对鸡肉品质的要求，提高肉食鸡产品质量，确保消费者的健康，农产在饲养肉鸡时必须严格控制药物残留。下面，根据国内和国际市场的不同要求，介绍一些肉鸡安全用药知识。
一、国内市场。（1）及时更换大鸡饲料一般肉食鸡大鸡料分为含药和不含药两种，其营养成分完全一致。如果在生产中延长使用含药饲料会引起药物残留。饲养场、饲养户要严格按规定时间更换不含药的大鸡料，一般在屠宰前8天更换大鸡料，换料时要把料桶内原来的饲料打扫干净。（2）正确合理用药：乱用药是引起药物残留的主要原因。因此，在饲养过程中使用的药物必须是国家和地区有关规定允许使用的，不得使用违禁药物、未被批准的药物和可能具有"三致"作用和过敏反应的药物，同时，必须严格按照兽药的使用期限、使用剂量和休药期使用兽药。在整个肉食鸡饲养过程中，禁止使用国家明令禁用的药物，如氯霉素、痢特灵，同时禁止用性激素类、氯丙嗪、甲硝唑等药物作为促生长药。在整个饲养期禁止使用下列药物：克球粉、球虫净 （尼卡巴嗪）、灭霍灵、氨丙啉、枝原净、喹已醇（快育灵）、螺旋霉素、四环素、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉。肉食鸡25～30日龄内可用如下磺胺药物（30日龄后禁用）：复方敌菌净、复方新诺明。肉食鸡送宰前14天禁止用下列药物：青霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素、新霉素。肉食鸡宰前7～14天根据病情可继续选用如下药物，其药量按规定要求使用：土霉素、强力霉素、北里霉素、红霉素、恩诺杀星（普杀平、百病消）、环丙沙星、氧氟沙星、泰乐菌素、氟哌酸。预防球虫病可选用如下药物，宰前7天停药：二硝苯酰胺（球痢灵）、氯苯胍、拉沙里霉素 （球安）、马杜拉霉素（加福、球杀死）、三嗪酮（百球清）。送宰前7天停用一切药物，最后1星期所用饲料必须不含任何药物。禁止使用所有激素及有激素类作用的药物。 （3）肉食鸡临近出栏时，对于个别零散发病肉食鸡给予药物治疗时，如果会引起药物残留，出售时再混入鸡群中，会影响全群质量。对于这样的病鸡要进行淘汰或康复后过了休药期（药残安全期）再出售，这点要特别注意。（4）防止环境污染。有的饲养户在给农作物喷洒农药时污染了水源，或农药污染了饲料，其中有机氯农药的危害问题最大，特别是DDT（滴滴涕）、BHC（六六六）、PCB（多氯联苯）和三氯乙烯等;有的饲养户在鸡临近出栏时，用敌百虫、敌敌畏等有机磷类药物灭蝇，也会引起药物残留，这点也应该特别注意。
二、国际市场。对于出口到日本、欧盟的肉食鸡，要严禁使用下列药物：在整个饲养期禁用磺胺-6-甲氧嘧啶及其钠盐、磺胺二甲基异恶唑及其钠盐、四环素类（四环素、土霉素、金霉素）、甲砜霉素、庆大霉素、伊维菌素、阿维菌素。
另外，还要对肉鸡进行科学管理。一是在肉食鸡整个饲养过程中，注意通风、温度、空气湿度等，创造一个适合肉食鸡生长的环境，提高鸡群的健康指数。二是建立合理的免疫程序和消毒制度，尽量减少疾病的发生，减少因病突发用药。三是根据实际情况制定一个合理的用药保健程序，减少抗生素的使用量，保证出栏时无药物残留。
