家禽类产品的胆固醇含量普遍较高,容易导致食用者的胆固醇摄入过高,而影响人的血浆胆固醇浓度。
经试验,在4周龄商品代艾维茵肉子鸡日粮中,添加一定数量的降脂添加剂,三周后肉子鸡血浆的总胆固醇水平均显著降低,鸡肉中的总胆固醇和总甘油三脂含量降低了38%和48%,但鸡的生长速度不受影响,饲料利用率提高5%~7%,蛋白质利用率也能提高。
降脂添加剂的降脂作用原理,是通过抑制肝脏合成血浆脂蛋白,增强脂蛋白在肝脏中的代谢,使血液中总胆固醇和甘油三脂含量降低,从而减少肉鸡胆固醇在肌肉中的沉积。
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